蛋白打發可以做什麼

1、雞蛋打發即蛋清打發，可以做：羹湯，肉圓，油炸食物，蛋糕、麪包的夾心，冰激凌等。

2、蛋清可以製作特別美味的羹湯，用澱粉不停攪拌後，蛋清會變成一絲絲的銀絲。

3、蛋清還可以混合到肉糜中，製作各種肉圓，會使得肉圓富有彈性，鮮美好吃，湯汁多多。

4、任何油炸食物都可以在外面沾一些雞蛋清，然後下鍋油炸，會變得鬆脆可口。

5、雞蛋清可以製作蛋糕，也可以打發以後變成奶油狀，來裝飾蛋糕，還可以做麪包的夾心。

6、雞蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬鬆，製作甜美的冰激凌。