1、將大米清洗乾淨，之後在鐵鍋中加入適量的水，倒入淘洗好的米飯，開火慢慢煮，需要注意鐵鍋煮米飯需要的時間會稍微長一些，一定要有耐心。
2、米水的比例會影響到米飯的硬度，雖説就軟硬而言，主要還是看個人喜好，對於粳米來説，最合適的比例為1：1.2——1.4。而對於秈米來説，1：1.5——1.7比較好。當然，不同人口味不同，還是要按照自己的需要來選擇比例。
3、煮米飯也是有技巧的，可以在煮米飯的時候加入一點醋或者是少量的油，這樣能讓米飯口感更韌，米粒更有光澤。
4、煮好飯不要着急出鍋，適當的燜10——20分鐘可以讓米飯變的更好吃。
