1、冰鮮魷魚絲洗淨，準備薑片。
2、燒一鍋清水，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鐘左右。
3、準備調料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、幹辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
4、韭菜苔洗淨，切成3釐米的小段。
5、焯水後的魷魚絲用清水沖洗乾淨，切成3釐米的小段。
6、熱鍋下油，放入幹辣椒小火爆30秒。
7、30秒後放入蒜末和薑末爆出香味。
8、放入魷魚絲煸炒1分鐘。
9、放入韭菜薹煸炒2分鐘。
10、放入豆瓣醬，煸炒至熟。
11、最後放入適量生抽，試鹹淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可。
12、出鍋了。
