涼皮雖然是陝西的特產，但是很多的朋友都有吃過涼皮，便被涼皮筋道的口感深深吸引住，可是要想買到正宗的涼皮還是比較難的，與其去買着吃，還不如直接自己做着吃，而且在家裏使用平底鍋便可以做出美味的涼皮來：
第一步：
將普通麪粉或者是高筋麪粉加入清水攪和均勻，攪拌的過程中往麪條里加入約半勺鹽，等到麪糰被和好的表面光滑就可以進行下一步了。
第二步：
和好面以後我們用較大的紗布包住麪糰，然後靜置麪糰等待半小時以後開始下一步。
第三步：
把麪糰拿出來並放在水裏進行揉，直到麪糰變成原來體積的一半即可。
第四步：
拿出家裏的平底鍋，開小火熱鍋，把麪糰放上去以後並不斷晃動鍋，等到涼皮不再成液體之後就出鍋。當然在鍋底加入少許油的話會更好，整個過程大約持續1分鐘左右就行。做完涼皮剩下的麪糰還可以做成麪筋呦。
大家只要根據以上的方法步驟進行操作，就一定可以做出美味可口充滿筋道的涼皮來，趕緊去試試吧！
