鹹鴨腿要怎麼保存才新鮮

1、臘鴨腿幹後浸入植物油中，可保存一年不壞。

2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘鴨腿放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。

3、將風乾的臘鴨腿放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6～7釐。