1、準備食材：大米、南瓜、麪粉、雞蛋、酵母粉、大棗。
2、準備250克大米，用水泡4個小時，然後把水倒掉。
3、準備一塊南瓜，大約100克，去皮以後切成小塊。
4、把大米和南瓜放入料理機裏，打成糊狀。（如果家裏沒有料理機，也可以把大米和南瓜放鍋裏蒸一下，然後搗碎。）
5、把打好的南瓜和大米倒入一個大碗裏，然後打入一個母雞蛋，放入3克酵母粉。
6、加入適量的麪粉。
7、把麪粉攪到成面絮，然後揉成一個麪糰。
8、蓋上蓋子餳發40分鐘，如果天氣比較涼的話，可以多餳發一會。
9、像這樣，麪糰比原來大了兩倍，麪糰裏出現很多氣泡，就餳發好了。
10、案板上撒點乾麪粉，取出麪糰放在案板上，然後在上面倒點切碎的紅棗，把紅棗碎充分的揉在麪糰裏。
11、把麪糰揉成長條，然後切成大小相等的幾個面劑。
12、把面劑揉成饅頭狀後，二次餳發5分鐘。
13、水開以後，上鍋大火蒸15分鐘。
14、時間到後，閉火5分鐘再打開鍋蓋，這樣做的目的是防止饅頭遇到冷空氣後回縮變硬。
15、好啦，一道香噴噴的大米南瓜饅頭就做好，特別的蓬鬆宣軟，超級好吃，比白麪饅頭好吃多了，而且添加了南瓜和紅棗以後又多了一分營養。
