1、原料:娃娃菜一顆,金針菇少量,小葱,火腿絲少量,調料汁:澱粉,涼水,蠔油,蒸魚豉油,鹽,調成汁。
2、將娃娃菜葉子用手一片一片掰下來,金針菇切掉根,然後分別洗乾淨,把水控幹。
3、鍋中熱水燒開,將娃娃菜和金針菇分別焯水,撈出控幹。
4、取一片娃娃菜葉子鋪平,把金針菇適量放在葉子上,捲成卷兒,放在盤子中擺好待用。
5、將娃娃菜在鍋中碼好,加入少量水,用小火加熱,微沸後,將調料汁倒入,再次沸騰後,用小火加熱2分鐘,讓娃娃菜小火煨入鮮味,即可關火。
6、將娃娃菜乘出擺盤,撒上小葱和火腿絲,滴兩滴麻油。