1、食材：鮮紅辣椒適量、大蒜適量、白糖適量、精鹽適量、甜麪醬適量、白醋適量、植物油。
2、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。
3、蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。
4、大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。
5、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜麪醬，小火炒制。
6、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
7、倒入50克白醋（用釀製白醋，不建議用勾兑白醋）,炒勻。
8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
9、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
10、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。
