如何做清炒脆筍

1、主料：竹筍250克、大葱5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。

2、先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲；

3、然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量；

4、燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。