1、食材：糯米200克、澱粉、鹽適量、花椒粉、生薑末適量、色拉油半鍋；
2、首先把糯米進行淘洗並浸泡3~4個小時，使糯米吸足了水，用漏勺撈出糯米，裝入碗中，加適量的澱粉，鹽，生薑末，花椒粉進行調味；
3、然後準備一個平底的小勺子，先在勺子裏面放少許的油，防止粘連。
4、鍋內放半鍋油，油温6成熱的時候，把勺子放入鍋中，油炸。
5、2~3分鐘以後，可以輕輕的晃動勺子，或者用筷子撥動，使糯米鍋巴與勺子分離再煎炸至兩面金黃即可撈出，製作好的鍋巴香酥可口，可以這樣當做小吃，也可以製作成其他的菜餚，譬如三鮮鍋巴等等
