1、冷凍。冷凍之前先清理爛葉和泥土，清洗乾淨後在放置開水中焯水一分鐘。然後立馬撈出來放入網篩裏面控幹水分，晾乾之後就可整齊的存放在保鮮袋裏面，再放到冰箱進行冷凍即可。
2、鹽漬。將洗淨的野菜碼放在刷洗乾淨的罈子裏，碼一層野菜撒一層比較粗的大粒鹽，這樣弄完後再用鵝卵石壓上就可以了。食用之前記得用清水浸泡2-3個小時左右降低野菜中的鹽分。
3、曬乾。將野菜焯水之後曬乾保存，家常蔬菜可以這麼處理，野菜也可以這麼處理。
4、真空保存。將採摘回來的野菜洗淨後裝入保鮮袋中，然後加入一些水，並在袋子底部剪一個小洞，將水排出來的同時將保鮮袋中的空氣排盡，最後將小洞密封好放在陰涼的地方即可。
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1、如果是短時間內就要吃完的話，用保鮮袋將野菜包好，然後置於來自冰箱的冷藏室中保趙減選壞持鮮保存，這樣保存下來的野菜的口感和營養價值都是最高的，比較適合於短期保存。2、如果短時間內吃不完的話，那麼建議將野菜焯水之後曬乾水分，然曲舊擔後用保鮮袋包好，置於冰箱的冷凍室中保存，這樣就能使野菜保存較長的時間而不變質。
3、野菜放冰箱能保存3個月左解他並個亂右。
4、雖然在冷凍條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而延長食物的保質時間，但是在冰箱的冷凍室中也同樣存在一些“耐寒型”的細菌，所以如果放置時間過長時，食物也同來自樣會發生變質的情況。
5、而且隨着保存時間的延長，食物中所含的營養成分也會發生一定的流失，因此建議野菜的冷凍保質期最好不要超過3個月。
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1、如果是短時間內就要吃完的話，用保鮮袋將野菜包好，然後置於冰箱的冷藏室中保鮮保存，這樣保存下來的野菜的口感和營養價值都是最高的，比較適合於短期保存。2、如果短時間內吃不完的話，那麼建議將野菜焯水之後曬乾水分，然後用保鮮袋包好，置於冰箱的冷凍室中保存，這樣就能使野菜保存較長的時間而不變質。
3、野菜放冰箱能保存3個月左右。
4、雖然在冷凍條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而延長食物的保質時間，但是在冰箱的冷凍室中也同樣存在一些“耐寒型”的細菌，所以如果放置時間過長時，食物也同樣會發生變質的情況。
5、而且隨着保存時間的延長，食物中所含的營養成分也會發生一定的流失，因此建議野菜的冷凍保質期最好不要超過3個月。
新鮮野菜怎麼保存
1、如果是短時間內就要吃完的話，用保鮮袋將野菜包好，然後置於冰箱的冷藏室中保鮮保存，這樣保存下來的野菜的口感和營養價值都是最高的，比較適合於短期保存。2、如果短時間內吃不完的話，那麼建議將野菜焯水之後曬乾水分，然後用保鮮袋包好，置於冰箱的冷凍室中保存，這樣就能使野菜保存較長的時間而不變質。
3、野菜放冰箱能保存3個月左右。
4、雖然在冷凍條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而延長食物的保質時間，但是在冰箱的冷凍室中也同樣存在一些“耐寒型”的細菌，所以如果放置時間過長時，食物也同樣會發生變質的情況。
5、而且隨着保存時間的延長，食物中所含的營養成分也會發生一定的流失，因此建議野菜的冷凍保質期最好不要超過3個月。
怎麼儲存野菜
1、鹽漬：保存野菜的時候是可以將其直接醃製之後保存的，因為生活中醃製之後的野菜的食用口感的話可能會變得更好一些，但是不建議食用過多，因為鹽分過高，可能會導致自身的身體健康出現一定的不利影響，所以在平時生活中可以選擇醃製的方式進行保存野菜，但是需要注意相關的使用方式的問題。
2、曬乾：保存野菜的話也可以將其直接晾乾水分之後保存，這樣的保存的方式的話比較簡單，而且也方便進行，但是曬乾之後的野菜的食用口感的話可能會發生一定的變化，不會太好，所以在平時生活中保存野菜的時候還是需要注意的。
3、真空包裝：保存野菜的話也可以將其置於一些真空的環境下進行保存來幫助野菜的食用口感和食用價值的保存，但是真空的情況下保存野菜的話可能並不是很容易進行，所以還是酌情考慮。
4、冷凍：冷凍的情況下保存野菜的話也是可以很好的將野菜保存的較為的完善的，因為野菜在冷凍情況下保存的話是比較簡單，所以在平時生活中的話是需要注意的。
存放野菜的方法 這兩種方法都很好用
1、殺青貯存：有些野菜，如蕨菜、薇菜等採回後不及時處理，鮮菜很快老化變硬，因此，必須將它們及時用開水焯一下(即殺青，注意殺青時不要使用鐵鍋，以防產品變黑)。這樣既可除去澀味，又能抑制野菜細胞的活性，防止因呼吸旺盛而變質。然後裝入塑料袋中，加5%鹽水，排淨氣後紮緊袋口，放入冷涼處保存，可隨時取出加工或食用。
2、醃漬貯存：為保存野菜風味、品質，可採用醃漬貯存法。短期貯存時，只要將野菜洗淨後，直接加2～5%濃度的鹽水浸泡(每公斤野菜用鹽20～25克)即可。食用時用清水進行脱鹽處理。貯存6個月以上的，要採用兩次醃漬法。第1次醃漬時，用鹽量為野菜量的20～30%，浸漬10天;第2次用鹽量為野菜量的10～15%，並以飽和鹽水(水鹽比100：37)灌滿缸後加蓋壓石，醃漬10～15天即可。食用或加工時要進行脱鹽處理。
山野菜的儲存方法有哪些 山野菜的儲存方法是什麼
1、保鮮袋的方法，我們首先，將買好的鮮野山菜洗乾淨，然後，將我們洗好的鮮野山菜放在保鮮袋中。
2、保鮮袋的最下面，剪開一個小洞洞，然後，把菜放進去，同時加入一些水，利用這些水，排進空氣。
3、之後我們，將保鮮袋的水與空氣都儘量排空，然後密封好，之後我們就把鮮野山菜包好，放入冰箱中。
4、第二種方法就是醃漬，將鮮野山菜放入含有很多食鹽的水中，泡上一段時間，之後，取出來，換水接着泡一段時間。
5、泡完之後，鮮野山菜可以保存很長的一段時間，因為過高的鹽分不利於細菌的生長。
6、如果，我們想要食用這些鮮野山菜的話，不處理的話，肯定會非常鹹，所以，我們最好也用水泡一下。
野菜怎麼保存時間長？
不洗放的時間長，但也放不了幾天。可以把菜洗淨焯水，凍起來，就可以長期保存了。
山野菜的保存方法怎樣保存山野菜
1、山野菜的保存方法一般有四種：鹽漬，曬乾，真空包裝，冷凍。
2、鹽漬：鹽漬保存的口感可以，但鹽的含量高，不利於健康。
3、曬乾：曬乾的口感最次，優點是保存方法簡單。
4、真空包裝：真空保存在家庭不易操作。
5、冷凍：在家庭能做到的保存方法中口感最好的，當然也是成本最高的。
在農村採摘的野菜沒有辦法很快吃完，應該如何保存？
陰乾保存法將採集到的山野菜去掉不能食用的部分，用清水洗淨，平攤在由紗竊或細鐵絲搭成的、離地面30～40cm的網架上，放在陰涼處自然風乾。此法應用範圍較廣，如木耳、黃花菜等均採用此法。若採用陽光下曬乾山野菜的方法也可，只是某些綠色野菜的顏色變淺，視覺效果不好。
焯幹保存法將擇好、洗淨的山野菜控去水分，放入水中焯煮或放入籠屜內蒸至變色，與陰乾法相似，晾至乾燥。此法雖然比較麻煩，但保存時間長，且味道、顏色純正。如柳蒿芽的保存就採用此法。
速凍保存法將洗淨、控幹水分的山野菜裝入標準食品袋中，放在－40℃條件下的環境中速凍30min，然後轉至－18℃的的環境保存。
冷凍野菜也是有講究的：一是方法不當，也影響口感。如果把野菜開水煮過後控幹直接冷凍，野菜的口感相當“發柴”，有枯乾的感覺。若是將煮過的野菜迅速用冷水浸涼，放入飯盒等方形容器中（方形容器空間規整，保存時節省空間），擺放好後，再灌入冷水，放入冷凍室冷凍即可。
有的野菜品種不適宜冷凍，特別是空心類的野菜，例如“大葉芹”，冷凍後化開再食用時，發現相當的“皮調”，嚼不爛，所以，挑選冷凍的野菜品種時，要選菜梗硬實的，例如“刺嫩芽”等。食用時把冷凍的野菜用冷水化開，控幹水份，就可食用了。
通常的保存方法是：一是鹽漬，二是曬乾，三是真空包裝，四是冷凍。鹽漬保存的口感可以，但鹽的含量高，不利於健康；曬乾的口感最次，優點是保存方法簡單；真空保存在家庭不易操作的。
野菜怎麼保存 野菜的保存方法
1、曬乾法；儲存野菜最常用的方法就是曬乾！具體的方法是：先把要曬乾的野菜清洗乾淨，然後放入滾燙的淡鹽水中，焯水半分鐘左右後撈出，瀝乾水分後，再放置到太陽底下曬乾！曬制3天左右即可，曬乾後再放到保鮮袋中密封即可，這個方法可以保存一年不壞！對於梗葉長的野菜，可以掛在繩子上，這樣可以充分利用空間。對於那些不能掛起來曬乾的野菜，要放置到竹製的簸箕上曬乾，並且每曬半天，要翻一下身，防止曬不均勻出現發黴的現象！注意：曬乾的野菜適合燉菜，爆炒，但不太適合涼拌，而且經過曬乾的野菜，在口感上也有發生了變化，變得有嚼頭，口感沒有那麼的脆嫩！但野菜鮮香的味道，卻可以完美保留！
2、冷凍法；如果想要一年四季都能吃到鮮嫩脆口的野菜，冷凍法最適合！具體的方法是：先把野菜清洗乾淨後，放入鍋中焯水1至2分鐘。焯好水的野菜撈出放涼，再用手輕輕攥成菜團。切忌不要把水分全部擠出來，輕微即可！攥好的菜團，用保鮮袋一個一個地分別裝好，吃的時候拿出來再次焯水即可！注意：如果是涼拌，在焯水時一定要煮透後再撈出放涼；如果是作為包子或者餃子餡，只要焯水解凍即可。這個方法會佔用家中冰箱冷凍的空間，但蔬菜的口感在解凍後和新鮮的一樣，脆嫩爽口！想想看，在雪花飛舞的冬天，吃上一口來自春天的野菜，是不是瞬間感覺所有的付出都物有所值了吧！
3、鹽漬法；用鹽漬的方法也是生活中最常見，最常用的方法之一！用鹽保存野菜，不僅保存的時間長，它的口感還是介於冷凍與曬乾之間！具體的方法是：先把要鹽漬的野菜清洗乾淨後，用淡鹽水浸泡30分鐘。然後再拿到背陰通風的地方晾乾！注意，是晾乾不是曬乾！晾乾時要經常翻面，保證野菜裏外沒有水分。鹽漬野菜不需要把野菜的水分完全晾乾，只要晾乾野菜上的水分即可！然後就是撒鹽輕揉，把野菜揉軟即可，切忌不要用力，因為用力過猛，會損傷野菜的表面，這樣鹽分就會快速滲入，從而讓野菜的水分析出！揉好的野菜，放入保鮮盒中，找個背陰的地方，放上三天後再放入冰箱冷凍即可！這個方法保存的野菜，口感介於冷凍與曬乾之間，但它即可涼拌，又可以爆炒、燉菜。
野菜怎樣貯存保鮮？
陰乾保存法將採集到的山野菜去掉不能食用的部分，用清水洗淨，平攤在由紗竊或細鐵絲搭成的、離地面30～40cm的網架上，放在陰涼處自然風乾。此法應用範圍較廣，如木耳、黃花菜等均採用此法。若採用陽光下曬乾山野菜的方法也可，只是某些綠色野菜的顏色變淺，視覺效果不好。焯幹保存法將擇好、洗淨的山野菜控去水分，放入水中焯煮或放入籠屜內蒸至變色，與陰乾法相似，晾至乾燥。此法雖然比較麻煩，但保存時間長，且味道、顏色純正。如柳蒿芽的保存就採用此法。速凍保存法將洗淨、控幹水分的山野菜裝入標準食品袋中，放在－40℃條件下的環境中速凍30min，然後轉至－18℃的的環境保存。山野菜亦菜亦藥，具有很高的醫療價值，對高血壓、冠心病、糖尿、癌症有很好的療效，能預防多種疾病。這是普通栽培蔬菜無法比擬的。
在農村裏採挖回來的野菜，要如何進行保鮮？
採收回來的茼蒿和蒲公英花等，挖回來以後不要洗，立即摘乾淨了放在包裝袋裏封住口，放在電冰箱的保鮮層裏開展冷凍，裝個十天半月是沒有問題的，什麼時候吃就拿出去放在水裏面一泡，就跟新鮮的是指一樣，不過這類方式時間長了不行，只有儲存個十天半月，不然水分都是會並沒有的了。針對鄉村野菜的儲藏難題，應當看挖回來的野菜是什麼季節。首先搞清楚，什麼是野菜。形容像大白菜，介菜，萵筍一類，是人工栽種的它叫蔬菜水果。野菜是山裏，廢士上，
水塘，江河邊無人管理方法生長髮育出去的菜。野菜一年四季都是有，你需要看是什麼季節。就冬天而言，從山裏挖回來的毛筍，非常容易冷藏。你將毛筍堆放在房內角邊地面上，上邊放一層黃土層，再布一層塑料薄膜護脊就可以了。待到新春佳節或春節之後，你想要吃的毛筍，也有剛採收回來時一樣的新細嫩。冷藏以前是必須通過綽水解決的，燒開水，把清洗的野菜放在水中炒一下，在使用密封罐或是塑封袋外包裝好放在冰箱的冷凍格子裏就可以了。
大部分能夠存儲大半年乃至一年上下。這些方法針對山芹菜、刺五加、厥菜、貓爪子、貓耳朵菜等是比較合適的。只不過是那樣解決以後野菜的口感會淡一些。終究通過綽水解決以後野菜的細胞膜的結構早已被破壞，可是危害並不會較大。如果要長期儲存，那麼就要把野菜摘清洗乾淨，用沸水焯一下，焯完以後再放進冷水裏涼透，隨後將野菜拿手團成菜糰子，排出少量的水份，能團成個就可以了。菜糰子放到一個密封性的袋子裏，放進冰箱的冷凍房內，
那樣的話能夠儲存很長的的時間。不過必須表明是指，野菜最好吃最新鮮的，在冰箱裏儲存的時間長了，即便是並沒有質變，裏邊的營養成分也會被毀壞外流。一般帶葉片的蔬菜水果之類不必放入冰箱冷凍室，那樣冷凍能把帶葉蔬菜水果凍裂，冷死蔬菜水果的，凍裂冷死的蔬菜水果如同用開水燙了的一樣。不管蔬菜水果，新鮮水果，肉類食品都不要放在冰箱裏很長很長時長，放久了他們還會全自動造成許多病菌，而且一樣有刺鼻的味道，一樣還會腐爛的。
