熬製葱油的方法

1、用料：食油250克、小葱200克、生抽150克、老抽100克、糖60克。

2、小葱摘洗乾淨。葱白與葱綠分開切成4、5cm左右小段。生抽、老抽和糖混合。小鍋冷油下葱白，冷油。小火慢慢將葱白煎軟，熬成淺黃色。下葱綠。一直小火慢煎。葱綠漸漸煎成焦枯黃色，輕輕地浮在表面。關火、待鍋內沒有沸騰小泡，表面平靜了。再起小火，熬至鍋內起小泡沸騰，即可關火。葱油放涼後，倒入乾淨的瓶子裏密封，冷藏保存，需要時取用。