1、白麪裏面加少許鹽，加水。
2、和成麪糰，面稍微軟點，太硬的面不好捏口，醒半個小時。
3、醒面的這個時間來盤餡，把肉洗淨。
4、先把肉切成長條。
5、再切成丁。
6、再切裏葱，姜，成末。
7、切好的肉餡，加里十三香，料酒，鹽，生抽，葱油。攪拌上勁。
8、在炒鍋里加入油，放入葱，加熱，到葱有點發黃，撈出葱花，鍋裏油就是葱油。
9、茴香苗洗乾淨，控幹水分。
10、切成小顆粒。
11、放到肉餡裏。
12、茴香苗和肉攪拌均勻，餡盤好。
13、面醒好，搓成長條。
14、切小擠子時，長條要來回滾着切。像這樣切成小擠子。
15、按下切面兒，幹成餃子皮，兩邊薄，中間厚。
16、把餡放到餃子皮的的中間，捏緊。
17、包好的餃子。
18、鍋里加入水，等水開後下入包好的餃子，下去餃子就淌鍋，別讓餃子沾鍋，水開了點裏涼水，點兩次涼水，水開餃子熟了出鍋。
19、大功告成。
