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臨朐有哪些美食

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1、臨朐煎餅:臨朐煎餅至少有300年的歷史了,自明代就有吃煎餅的記錄,歷史可謂久遠。煎餅原料都是常見的谷豆類:玉米、小米、麥子、綠豆、黃豆,也有用地瓜幹做的,原料基本是粗糧,都帶皮用磨磨糊子,做出成品口味豐富可口。煎餅細薄,水分少,口感香酥,久放不壞。臨朐煎餅卷大葱現在不用大葱了,用小香葱,配上臨朐老醬、鹹菜、小乾魚,咬一口香氣飛上天,是健康美味的好食品,特別是血糖高的朋友,建議多吃煎餅。

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2、臨朐燒肉:在臨朐吃了這幾年最香的一頓燒肉。賣肉的是一箇中年大叔,肉用大高木盒子裝着,為了保温,也擋風擋土,肉不貴23塊錢一斤,他賣肉通着賣,一份燒肉裏,豬臉有,豬肝有,豬腸有,豬肺有,豬心也有,不分開賣,大叔説他煮的肉是白茬肉,洗乾淨的豬下貨煮時就放了八角、醬油、鹽,煮出來噴香,購買者排成行。

3、臨朐五井羊肉湯:臨朐的羊湯均為本地放養的黑山羊製作而成。生長在臨朐九山、寺頭、五井、沂山等山清水秀草美的青石山地區,有“黑麒麟”之美譽。這種黑山羊性格好動,被稱為“山羊猴子”,因為都是放養,吃的都是山上天然的青草包括中藥材,喝的都是山泉水,所以肉質纖維細長,不羶不膩,味道鮮美。臨朐羊肉整頭羊剁大塊,帶骨頭帶羊雜下鍋煮熟,撈出涼透剔出肉,吃是把肉切片,配上羊雜,用湯一澆,來個大餅或者是煎餅,喝個暖和,這叫一個美麗。

4、臨朐全羊宴:臨朐有全羊湯,是湯品,臨朐還有全羊宴必須品嚐。臨朐全羊宴的精髓是把一隻羊細分化,羊是活羊現殺,帶皮吃,把羊身上各部位都做成菜,最多能做成100多道菜,從炒羊血、烤羊蹄妻扒羊臉,“簡單而不失奢華”,着實是滿足了吃貨們的胃。傳説臨朐全羊宴起源於清代,傳説就是傳説,無從考據,倒不如相信這是勞動人民在多年生活中積累出來的美食更端莊。

5、臨朐炒雞:臨朐炒雞和沂蒙山炒雞一脈相承,同處一個山系。臨朐炒雞堅決不用速生雞,都是生長期十個月以上的跑山雞。臨朐炒雞靈魂在於各家自制的醬料。山東的炒雞特色就在醬料上,棗莊炒雞加醬、臨沂炒雞加醬,臨朐炒雞也有自制的特色醬料。

6、臨朐全魚宴:臨朐有好水,冶源鎮的老龍灣水質優良,出好魚。臨朐的全魚宴,滿桌佳餚清一色的以魚為主料。精選當地優質鰱魚、鯉魚,肉質鮮美,營養豐富,含有豐富的蛋白質、無機鹽、碳水化合物、脂肪和各種維生素。採用炸、煎、炒、燉等多種烹調方法,製作的菜餚形、色、味俱全。用鮮魚和湖蝦,可烹製魚菜120多種,稱為“全魚宴”。

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