1、主料:低筋麪粉75克、草莓300克。
2、輔料:雞蛋15克、淡奶油100克。
3、黃油軟化後倒入一個無油無水的容器中並加入糖粉。
5、分兩次加入蛋液。
6、再加入過篩後的低粉自下而上攪拌均勻,並放保鮮袋中在冰箱冷藏兩個小時以上。
7、取出後,擀成0.3釐米的薄片放在派盤上,整理好形狀。
8、如果有多餘的麪糰,用幾個小撻模裝好。
9、然後將大小撻模都分別紮上小眼。
10、放在室温下30分鐘。
11、大的撻模上墊油紙,放紅豆。小的不用。
12、烤箱180度預熱,中層,烤5分鐘後將豆子去掉。然後再烤25分鐘左右。
13、小撻模時間短點,根據顏色提前取出。
14、將淡奶油加入10%的白糖,打至有紋路。
15、然後倒入少許切碎的草莓粒。
16、等塔皮冷卻後,將草莓奶油裝入。
17、小的也裝入草莓奶油並點綴草莓裝飾。
18、大的塔也裝飾草莓即可。