1、醃肉經過4~5天的醃製後,就可以將肉取出,掛在陰涼通風處晾乾。
2、每年農曆十月至十一月,天氣晴朗,北風乾燥的小寒時節,正是生曬醃肉的最佳時機。
3、晾曬以温度15℃以下,風大場所為佳。如果遇到持續温度升高,或氣温在15℃以上,或風力極小,建議先包裝好放入冰箱冷凍,待適宜天氣再拿出來繼續晾曬。若曬太乾了,料理前,放入温水泡一泡。
1、醃肉經過4~5天的醃製後,就可以將肉取出,掛在陰涼通風處晾乾。
2、每年農曆十月至十一月,天氣晴朗,北風乾燥的小寒時節,正是生曬醃肉的最佳時機。
3、晾曬以温度15℃以下,風大場所為佳。如果遇到持續温度升高,或氣温在15℃以上,或風力極小,建議先包裝好放入冰箱冷凍,待適宜天氣再拿出來繼續晾曬。若曬太乾了,料理前,放入温水泡一泡。