1、準備雞爪、生抽、蠔油、鹽、老抽、料酒、材料包（桂皮 八角 香葉 小茴香等等一類）、燒烤料、孜然粉、葱薑蒜。
2、雞爪洗乾淨，把指甲切掉，放到水中泡一會血水。
3、把 葱薑蒜和料酒 老抽 生抽 鹽 耗油調成汁，放入雞爪，用手把它拌勻，然後蓋上保鮮膜，放在冰箱30分鐘以上。
4、鍋裏放薑片，還有材料包煮開，放入醃製好的雞爪，注意，醃製雞爪的汁不要倒掉，直接倒在鍋裏一起煮。
5、大約煮40-50分鐘，具體看一下湯汁比較濃，雞爪開始破皮脱骨就可以關火。
6、拿出準備好的燒烤料撒在雞爪上，放在空氣炸鍋大約180度10分鐘左右，就可以了。
