1、主料：新香菇200克，韭苔50克，豬脊肉150克。輔料：油，適量鹽，適量葱，少量姜，少量蒜，少量小紅椒，適量料酒，少許生抽，少量胡椒粉，少許雞精。
2、豬脊肉切成肉絲後放入碗中，加入少許的料酒和鹽抓勻備用。
3、韭苔洗淨切成小段，葱、姜、蒜切末備用。
4、香菇去根蒂洗淨泥沙後切成1釐米寬的香菇條。小紅椒切小圈備用。
5、把切好的香菇放入沸水鍋裏焯水一分鐘。
6、熱鍋冷油放入葱、姜、蒜熗鍋。
7、放入脊肉翻炒斷生。
8、放入焯好水的香菇、韭苔、小紅椒圈翻炒均勻。
9、調入適量的生抽和鹽翻炒均勻。
10、調入許的胡椒粉和雞粉翻炒均勻。
11、出鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可裝盤。
