加熱的橙子能不能破壞營養 - 橙子加熱後會破壞維c嗎

1、橙子加熱營養會有破壞，但不會完全喪失。橙子加熱後橙子中含有那可汀和橙皮油，這兩種物質都具有止咳化痰的作用，橙子加熱後，這兩種物質析出，有很不錯的止咳效果，而且食用後沒有副作用，適合久咳不愈的小孩子吃。

2、橙子外皮中含有較多的苦味物質，例如橙皮甙等成分，加熱後原有半透膜的通透性增加，苦味物質向內擴散到肉質部分，所以，吃加熱的橙子會覺得很苦，這是一種正常現象，可以放心食用。