牛奶加熱時間長會怎樣 - 牛奶加熱時間長了還能喝嗎

1、牛奶加熱時間長了還能喝。

2、牛奶加熱時間過長，會使牛奶中的蛋白質由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響牛奶質量。同時牛奶加熱的時間越長、温度越高，營養成分的外流就越嚴重，其中維他命C外流得最厲害，次之是乳清蛋白。