蒜薹黃了還能吃嗎

1、蒜薹輕度發黃，可以摘掉黃葉再吃。但一般發黃的蒜薹由於纖維老化，口感會比較渣，不過對身體沒有什麼害處。如果蒜薹發黃趨於腐壞，就建議不要吃了。

2、蒜薹發黃是由於水分丟失，纖維老化，腐壞引起的。市場售賣的蒜薹一般都會灑較多的水，或是用水浸泡，導致其保質期縮短，買回家後放的時間稍長就容易發黃腐壞。