1、好處：羊血營養價值豐富，含有蛋白質、磷脂、膽固醇等，人體適量攝入可以補充部分機體所需的營養元素，且羊血中包含的蛋白質比較豐富，包括血紅蛋白、纖維蛋白等，可有輔助補血的功效，具有蛋白含量高、營養全面、適口性好的特點；
2、壞處：羊血雖然營養價值豐富，蛋白質含量高，但蛋白質屬於大分子物質，長期大量攝入，可能會導致腸胃的負擔加重，引起身體消化、吸收不良，造成腹痛、腹瀉等症狀，且羊血中含有較多膽固醇，人體適量攝入不會對機體造成不良影響，但如果長期攝入，可能會造成血管內壁膽固醇沉積，增加動脈粥樣硬化的風險。
3、另外，羊血中嘌呤含量較高，痛風患者食用後，可能會導致尿酸升高，不利於控制病情，經常吃羊血也可增加誘發急性症狀的風險，因此痛風患者應謹慎食用羊血。
