熟雞蛋之所以能夠豎立着站立，是因為熟雞蛋的內部已經凝固為一體~當這個可愛的小雞蛋還是生的時候，它裏面的蛋黃和蛋白是分開的，而當這個小雞蛋升級成為熟的雞蛋哥時，蛋殼內部的蛋清因為高温而凝固，與蛋黃一起凝固在一起，減少了裏的分散。這
熟雞蛋的部分旋轉能量在蛋殼與桌面之間的摩擦力作用下轉換成了一個水平方向的推力，使熟雞蛋的長軸方向改變，在一系列的搖晃震盪中由水平變為垂直，因此它能轉得又穩又快。
煮熟的雞蛋能豎立旋轉是因為雞蛋再熟了的時候是已經凝固的狀態了，所以是可以豎立旋轉的。 煮熟的雞蛋在旋轉過程中站起來似乎違反了物理定律，因為它的重心上升，整個系統的能量似乎增加。事實上，在第二十八的英國《自然》雜誌上發表的科學家們
為什麼把一隻煮熟的雞蛋放在桌上旋轉，如果用力合適，它轉着轉着就會豎立起來，而生雞蛋就不會這樣？英國和日本科學家對這一現象作出了物理學解釋。
熟雞蛋內部凝固成固態，可近似為剛體，使它旋轉起來後，對質心轉動慣量可以認為是不變的常量，雞蛋內各部分相對轉軸有相同的角速度。因桌面對質心軸的摩擦力矩很小，所以熟雞蛋轉動起來後，其角速度的減小非常緩慢，可穩定地旋轉相當長的時間。
熟雞蛋在旋轉過程中豎立起來，這看上去是違反物理規律的，因為它的重心升高，整個系統的能量似乎增加了。科學家在28日出版的英國《自然》雜誌上報告説，事實上是熟雞蛋的部分旋轉能量在蛋殼與桌面之間的摩擦力作用下轉換成了一個水平方向的推力，使熟雞蛋的長軸方向改變，在一系列的搖晃震盪中由水平變為垂直。
方法一 用同樣的力，使這兩個雞蛋在桌子上轉動，結果將發現，其中一個雞蛋要比另一個雞蛋旋轉得快些. 結論:旋轉快的是熟雞蛋，旋轉慢的是生雞蛋. 方法二 當雞蛋旋轉起來時，用手輕輕地在旋轉着的雞蛋上面按一下.然後把手拿開.看結果，其中的一個
而生雞蛋的內核是液態，會吸收旋轉能量，使它不能轉化為推力，因此生雞蛋在旋轉時不會豎立起來。
生雞蛋可以旋轉，因為生雞蛋裏面不是凝固的，液體流動，慣性有阻力，所以生雞蛋會轉得不順暢。 熟雞蛋裏面的蛋黃和蛋白都凝成了固體，會跟隨蛋殼一起轉動，有了離心力，就可以轉起來，並且轉得又快又穩。生雞蛋裏面的蛋黃和蛋白是液態的，旋轉時
科學家説，產生這一現象的關鍵是蛋殼與桌面間的摩擦力要恰到好處。在完全光滑的桌子上，旋轉的雞蛋不會豎立起來。而桌面太粗糙了也不行。
答案是D。生蛋裏面的蛋黃蛋青是液態，旋轉時由於慣性，蛋黃和蛋青不會馬上轉起來，而是靠液體的粘滯作用由蛋殼帶動加速，因此妨礙了蛋殼的轉動，熟雞蛋蛋青、蛋黃已經凝固，和蛋殼連成了一個整體，就不存在這個問題。
此外，雞蛋的旋轉速度也要合適，在大約每秒10轉的臨界速度以下，雞蛋不會豎立起來。
怎樣利用物理方法，判斷一隻雞蛋是生的還是熟的？ （一）把雞蛋放在桌上，用手把雞蛋迅速扭動。離手後觀察它的轉動情形：如果雞蛋轉動得很順利，則為熟雞蛋；反之，如果轉動得不順暢的，則為生雞蛋。 因為熟蛋被扭動時，蛋白蛋黃全部一同被扭動
科學家還發現，雞蛋能否豎立起來與其旋轉的初始方向沒有關係，而且雞蛋也能以任一端立着旋轉。
因為生雞蛋裏面的蛋黃和蛋白是液體，旋轉時，蛋殼旋轉了，蛋黃和蛋白由於慣性的作用，仍要保持原來的靜止狀態，所以，這種不協調使得雞蛋晃動起來，旋轉的速度也就比較慢一些。 而熟雞蛋裏面的蛋黃、蛋白都凝成了固體，能和蛋殼一起旋轉，因此它
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為什麼熟雞蛋轉動時間長？
因為生雞蛋裏面的蛋黃和蛋白是液體，旋轉時，蛋殼旋轉了，蛋黃和蛋白由於慣性的作用，仍要保持原來的靜止狀態，所以，這種不協調使得雞蛋晃動起來，旋轉的速度也就比較慢一些。
而熟雞蛋裏面的蛋黃、蛋白都凝成了固體，能和蛋殼一起旋轉，因此它能轉得又穩又快。
找兩個相似的雞蛋將其中一個煮熟置於桌上旋轉，誰轉的久?
熟雞蛋轉得久。
原因：
蛋黃和蛋白質裏面的生雞蛋是液體，蛋黃和蛋白質由於慣性，仍然要保持原來的靜態狀態。所以，這種不協調，使雞蛋動搖，旋轉速度更慢。
煮熟蛋黃中的雞蛋，蛋白質被濃縮成固體，可以與蛋殼旋轉，所以它可以轉向穩定和快速，所以它是煮熟的雞蛋，變成更長的。
生雞蛋內部為液體，當旋轉時液體會有一個慣性滯留現象，像是產生了一個反力一樣阻礙雞蛋的旋轉。熟雞蛋全部為固體，不會出現慣性滯留現象。
擴展資料：
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克。
主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
雞蛋中的主要營養物質：
1、【蛋白質】：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、【膽固醇】：雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。
卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
4、【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
5、【其它微營養素】：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足。
參考資料來源：百度百科-雞蛋
轉動生雞蛋和熟雞蛋誰先倒?是什麼原理?
由於生雞蛋裏面的蛋黃和蛋白是液體，旋轉時，蛋殼旋轉了，蛋黃和蛋白由於慣性的作用，仍要保持原來的靜止狀態，所以，這種不協調使得雞蛋晃動起來，旋轉的速度也就比較慢一些。而熟雞蛋裏面的蛋黃、蛋白都凝成了固體，能和蛋殼一起旋轉，因此它能轉得又穩又快時間長。
怎麼區分生熟雞蛋？
（一）把雞蛋放在桌上，用手把雞蛋迅速扭動。離手後觀察它的轉動情形：如果雞蛋轉動得很順利，則為熟雞蛋；反之，如果轉動得不順暢的，則為生雞蛋。
因為熟蛋被扭動時，蛋白蛋黃全部一同被扭動，故轉得順利。反之，生蛋被扭動時，只是蛋殼受力，而蛋白和蛋黃幾乎未受力。由牛頓第一定律（慣性定律）可知，蛋白和蛋黃因慣性幾乎停留不動。於是，蛋殼的轉動就被蛋白拖慢了。
（二）待雞蛋轉動一段時間之後，突然按停雞蛋瞬間，並立即縮手。如果縮手後不再轉動的，則為熟蛋；反之，縮手後能自動再轉幾下的，則為生蛋。
因為熟蛋被按停時，蛋殼、蛋白和蛋黃都全部停止，縮手後就繼續靜止。反之，生蛋在按停時，只是蛋殼暫時停止，但蛋白和蛋黃因慣性仍然轉動。故縮手後，能帶動蛋殼重新再轉幾下。
為什麼同樣轉動時 熟雞蛋比生雞蛋轉的時間更長
原理：
生雞蛋裏面的蛋黃和蛋白是液體，當轉動雞蛋後，蛋殼開始旋轉，而雞蛋裏面的液體由於慣性的作用,要保持原來的靜止狀態，再有生雞蛋內部是液態。旋轉會分散力，所以生雞蛋旋轉起來比較慢。
反之，熟雞蛋裏面的蛋黃和蛋白是固體,而且和雞蛋殼已結為一個整體，當轉動雞蛋後，各部分一同旋轉，力被集中。所以旋轉起來的速度比生雞蛋要快一些。
之所以會出現這樣的情況是因為物體存在慣性。物體保持靜止狀態或勻速直線運動狀態的性質，稱為慣性。慣性是物體的一種固有屬性，表現為物體對其運動狀態變化的一種阻抗程度，質量是對物體慣性大小的量度。
當作用在物體上的外力為零時，慣性表現為物體保持其運動狀態不變，即保持靜止或勻速直線運動；當作用在物體上的外力不為零時，慣性表現為外力改變物體運動狀態的難易程度。在同樣的外力作用下，加速度較小的物體質量大慣性較大，加速度較大的物體質量小慣性較小。
所以物體的慣性，在任何時候（受外力作用或不受外力作用），任何情況下（靜止或運動），都不會改變，更不會消失。慣性是物質自身的一種屬性。
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煮蛋方法
煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是“開水煮冷蛋”。蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。
但是，雞蛋裏的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋裏氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裏煮。
待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺裏放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。
雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。
最錯誤的做法是，雞蛋放在冷水裏小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部，蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹，膨脹量大，結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固温度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。
參考資料來源：百度百科-慣性
參考資料來源：百度百科-慣性定律
