1、海蔘的功效：海蔘有抗腫瘤、免疫調節作用：海蔘中含有海蔘粘多糖、海蔘素（海蔘皂甙）海蔘五肽等物質，可以幫助提高人體的巨噬細胞的數量，減少人體內的癌細胞總量從而防止癌症的發生。
2、海蔘有滋陰補陽、補氣血的作用：海蔘含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質，能夠補腎益精滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。
3、海蔘有修復和增強人體免疫力的作用：它含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，幫助抵抗各種疾病的侵襲。而且它含有大量的硒能有效防癌抗癌，硫痠軟骨素能夠延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
4、海蔘有促進修復作用：海蔘能快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等。
5、不適宜吃海蔘的人:嬰幼兒、兒童一般少吃或者慎吃海蔘，因為海蔘以膠質蛋白為主，是屬於不完全蛋白，所以是最好不要吃，以免造成不消化的情況。
6、有類風濕和正在服用中藥的人羣最好也不要吃海蔘。
7、正在傷風感冒、身體發熱、脾胃有濕、咳嗽痰多的人羣最好也是不要食用海蔘。
8、脾胃虛、腸胃疾病、高尿酸血癥和容易蛋白過敏的人羣就不要食用海蔘，以免出現不好的情況。
