油紙的作用介紹

1、製作蛋糕卷時的時候，油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脱模；二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候，可以很輕鬆的配合擀麪杖將蛋糕捲起來。這裏由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替。

2、製作普通餅乾曲奇時，用於鋪底，防止餅乾粘在烤盤上。

3、做重油蛋糕或芝士蛋糕時，在模具上放油紙，利於脱模和轉移蛋糕。有些親做戚風蛋版糕的時候對脱模沒有信心，也可以在底部放油紙。