白菜嘌呤含量低，營養豐富：
1. 白菜嘌呤含量低：100克白菜中，嘌呤含量低於25mg。
2. 白菜營養豐富：含有多種維生素、微量元素、胡蘿蔔素等，能夠補充體內缺乏的營養物質，增強體質，同時含有膳食纖維，有利於消化。
3. 吃白菜需要注意：不可空腹吃生白菜，可以選擇水煮或炒白菜，避免對胃腸道黏膜的損傷。
如果出現腹瀉，不宜食用白菜，因為白菜性質偏涼，可能加重症狀，影響疾病恢復。
白菜的嘌呤含量比較少，100克白菜中，嘌呤含量低於25mg。
白菜屬於一種常見的低嘌呤食物，營養價值比較豐富，含有多種維生素、多種微量元素、胡蘿蔔素等，吃了以後，能夠補充體內缺乏的營養物質，增強體質，而白菜中也含有膳食纖維，能夠加快胃腸道蠕動的速度，有利於食物的消化，一般不會導致體內的血糖、血脂升高，也不會導致身體發胖。
但是在吃白菜的時候需要注意，不可以空腹吃生白菜，以免刺激胃腸道黏膜，引起噁心、嘔吐、腹部脹痛等不良反。
如果身體出現了腹瀉的情況，一般不可以吃白菜，因為白菜性質偏涼性，食用後，可能會加重症狀，影響疾病的恢復。
1、白菜嘌呤含量不高且屬於鹼性食物，白菜中含有大量水分、維生素C及鉀等成分，食用後在體內代謝產生鹼性成分，可以在一定程度上減少尿酸形成，有利於尿酸鹽的溶解和排泄。
2、白菜為日常生活中常見的蔬菜，在烹飪時儘量選擇清炒方式，避免加入過多的食用油、調味料，以及辛辣、刺激的調味品，以免提高白菜的嘌呤含量。
3、白菜中還含有豐富的膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用，有助於改善消化不良，緩解便祕症狀，同時含有的多種維生素和礦物質，可以補充身體所需多種營養。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
低嘌呤蔬菜
低嘌呤的蔬菜有：白菜、捲心菜、萵筍、筧菜、芹菜。
1、白菜。100克白菜中嘌呤含量是12.6mg，剛起來説白菜中的嘌呤含量還是很低的。白菜原產中國華北，古代稱為“黃芽菜”，其栽培歷史晚於蕪菁，《詩經》中記載的“葑”是指與白菜近親的蔬菜蕪菁，直到唐代《新修本草》中提到的“牛肚菘”，才是不結球的散葉白菜首次亮相。
2、捲心菜。屬於低嘌呤食物,每100克捲心菜含嘌呤約9.7毫克。甘藍原產於地中海，在16世紀中葉從南北兩路傳入中國，現中國各地均有培；喜歡温和冷涼的氣候，不耐炎熱，不耐乾旱與水漬，要求疏鬆、肥沃的土壤類型，適宜生長於排水良好、土壤肥沃的園地。甘藍的繁殖方法為種子繁殖。
3、萵筍。屬於低嘌呤食物，每100g萵筍中嘌呤含量僅為10mg左右。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。
4、莧菜。屬於低嘌呤含量食物，每100g莧菜中的嘌呤含量僅為8.7mg。莧菜原產自印度，被引入中國的時間最早可追溯至公元10世紀，現今分佈於亞洲南部，中亞、東亞等地，中國各地均有栽培。莧喜温暖、濕潤及陽光充足的氣候條件，忌高濕、暑熱及積水，耐旱、耐鹼性較強，不耐寒；以肥沃、疏鬆的粘質土壤為佳。
5、芹菜。屬於低嘌呤含量的食物，每100g芹菜中嘌呤含量大約在5mg左右。旱芹的根為圓錐形，莖有稜角；葉片輪廓是長圓形至倒卵形，葉片的邊緣有圓鋸齒或鋸齒，葉脈兩面隆起，較上部的葉有短柄，葉片輪廓是闊三角形；花瓣白色或黃綠色，圓卵形；果大多數是圓形或長橢圓形。
以上內容參考百度百科-白菜百度百科-捲心菜
各種食物的嘌呤值
日常飲食每100克食物中嘌呤含量值（每100克中/毫克）
食物名稱 嘌呤 食物名稱 嘌呤 食物名稱 嘌呤
較低的
杏 0.1 雞蛋 0.4 葡萄 0.5
梨 0.9 洋葱 1.4 果醬 1.9
蘋果 0.9 牛奶 1.4 橙 1.9
麪粉 2.3 蜂蜜 3.2 番茄 4.2
南瓜 2.8 黃瓜 3.3 青葱 4.7
白菜 5 小米 6.1 核桃 8.4
土豆 5.6 胡蘿蔔 8
牛奶、芝士、乳酪、雞蛋、大部分蔬菜、水果、米、面、麪包、脂肪、油、茶、咖啡等。
中等
芹菜 10.3 青菜葉 14.5 栗子 16.4
大米 18.1 菜花 20 菠菜 23
桂魚肉 24 羊肉 27 鵝 33
大豆 27 母雞 25~31 花生 33.4
牛肉 40 魚 45 豬肉 48
瘦肉、豬肉、羊肉、家禽、魚、蝦、龍蝦、豆腐、豆奶、菠菜、綠豆、花椰菜、蘆筍、蘑菇、紫菜等。
較高
肺 70 腎 80 肝 95
沙丁魚 295 鳳尾魚 363 胰 825
鵝肉、動物內臟（肝、腎、腸、心和腦）、鰻魚、鯡、魚卵、魚皮、蝦米、海味、貝類如扇貝、蠔等、發酵粉等。
大白菜嘌呤含量高嗎
不高，大白菜所含嘌呤很低，很適合痛風病人食用
每豪克食材之中漂呤物質超過150mg，我們就可以將其稱作“嘌呤高的食物”，這在其中，茭白、綠豆芽、海菜、豌豆苗等蔬菜水果歸屬於嘌呤高的食物，在其中含有的漂呤物質較高。
此外，在茼蒿菜、油菜子、枸杞子、四季豆及其扁豆中一樣帶有許多的漂呤物質（25—150mg/豪克）。
這種蔬菜水果中帶有的漂呤物質較少（低於25mg/豪克），能夠增加量服用：
東瓜、黃瓜、茄子、山芋、土豆、四季豆、豆角、西紅柿、辣椒、圓葱、萵筍、大白菜、莧菜等多水蔬菜水果中漂呤物質成分較低，能夠偏重服用。
擴展資料
日常生活之中應當怎樣預防尿酸高問題？
控制每天總動能的攝取：肥胖症水平、人體中的脂肪率都和高尿酸血癥、痛風展現成正比的關聯，針對平常人來講，每天理應限定總動能的攝取量，降低人體脂肪和高高蛋白的食物的攝取量；少吃多餐，吃轉子動平衡，防止動能產能過剩和肥胖症問題的產生。
牛乳、生雞蛋適度進餐：牛奶和雞蛋含有蛋白，針對高尿酸血癥和痛風羣體徹底能夠小量攝取。
多飲水，有意關心自身的每天喝水量：非常值得您銘記的一件事是：多飲水能夠推動血尿酸的新陳代謝和排出來，進而能夠預防痛風等問題。因而，有意關心自身水杯的淨重和總每天喝水量，每天飲用水理應達到2000ml，温温開水是可靠的挑選。
常用食物中嘌呤的具體含量？
常用食物中嘌呤含量(mg％)
__________________________________________________________________
食物名稱 嘌呤 食物名稱 嘌呤 食物名稱 嘌呤
___________________________________________________________________
麪粉 2．3 小米 6．1 大米 18．1
大豆 27．0 核桃 8．4 栗子 16．4
花生 33．4 洋葱 1．4 南瓜 2．8
黃瓜 3．3 番茄 4．2 青葱 4．7
白菜 5．0 菠菜 23．0 土豆 5．6
胡蘿蔔 8．0 芹菜 10．3 青菜葉 14．5
菜花 2O．0 杏子 0．1 葡萄 0．5
梨 0．9 蘋果 0．9 橙 1．9
果醬 1．9 牛奶 1．4 雞蛋 0．4
牛肉 40．0 羊肉 27．0 母雞 25～31
鵝 33．0 豬肉 48．0 小牛肉 48．0
肺 70．0 腎 80．0 肝 95．0
桂魚肉 24．0 魚 45．0 沙丁魚 295．0
蜂蜜 3．2 胰 825．0 鳳尾魚 363．0
牛肝 233 牛腎 200．0 腦 195．0
肉汁 160～400
_______________________________________________________________________
食品中嘌呤含量分類
(一)嘌呤含量很少或不含嘌呤食品
穀類食品: 精白米、富強粉、玉米、精白麪包、饅頭、麪條、通心粉、蘇打餅乾。
蔬菜類: 捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、苣蕒菜球、甘藍、萵苣、刀豆、南瓜、僂瓜、西葫蘆、番茄、蘿蔔、厚皮菜、蕪青甘藍、山芋、土豆、泡菜、鹹菜、甘藍菜、龍眼捲心菜。
蛋類、乳類：各種鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精，
各種水果及乾果類，糖及糖果。各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，
各類油脂*，其他如花生醬*、洋菜凍、果醬等
*脂肪含量高的食品應控制食用。
(二)嘌呤含量較少的食品(每100g嘌呤含量<75mg)
蘆筍、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麥片、青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金魚、白魚、龍蝦蟹、牡蠣、雞、火腿、羊肉、牛肉湯、麥麩、麪包等
(三)嘌呤含量較高(每100g嘌呤含量為75～150mg)
扁豆、鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、鯖魚、貝殼類水產、薰火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、野雞、兔肉、羊肉、鹿肉、肉湯、肝、火雞、鰻及鱔魚
(四)嘌呤含量特高(每100g嘌呤含量為150～1000mg)
胰臟825mg、鳳尾魚363mg、沙丁魚295mg、牛肝233mg、牛腎200mg、腦195mg、肉汁160～400mg
嘌呤高的食物一覽表
高嘌呤的食物主要有：肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆製品、酵母、香菇、紫菜。痛風和高尿酸血癥的患者應當完全避免這些食物。
含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)：
1、魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；
2、肉食：薰火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；
3、禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞；
擴展資料：
低嘌呤食物一覽表：
1、主食類：精緻米麪及其製品（麪包、糕點、餅乾等）、各種澱粉、高粱、馬鈴薯、山芋、通心粉等
2、奶蛋類：奶類及其製品（鮮奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋類及其製品（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）
3、蔬菜類：青菜類（雞毛菜、白菜、捲心菜、萵筍、筧菜、芹菜、韭菜、韭黃、番茄 茄子）瓜類（黃瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫蘆等）蘿蔔（白蘿蔔、胡蘿蔔等）土豆、芋艿、甘薯、荸薺、甘藍、橄欖菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜頭、葱、姜、木耳等
4、水果類：各種鮮果及乾果，果汁，果醬等
5、 飲料：淡茶、碳酸飲料（蘇打水、汽水、可樂等），礦泉水、咖啡、麥乳精、巧克力、果凍等
6、 其它：各種油脂和糖類（本身雖不含嘌呤，但是應當適當選用），蜂蜜、豬血、雞血、鴨血、海蜇、動物膠或瓊脂制的點心及其調味品。
參考資料來源：人民網-低嘌呤食物一覽表
參考資料來源：百度百科-高嘌呤食物
完整的食物嘌呤含量表
食物嘌呤含量表（如下）：
1、低嘌呤食物：
2、中嘌呤食物：
3、高嘌呤食物：
擴展資料：
嘌呤與尿酸
嘌呤經過一系列代謝變化，最終形成尿酸。嘌呤的來源分為內源性嘌呤80%來自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要來自食物攝取，佔總嘌呤的20%，尿酸在人體內沒有什麼生理功能，在正常情況下，體內產生的尿酸，2/3由腎臟排出，餘下的1/3從腸道排出。
體內尿酸是不斷地生成和排泄的，因此它在血液中維持一定的濃度。正常人每升血中所含的尿酸，男性為0.42毫摩爾/升以下，女性則不超過0.357毫摩爾/升。在嘌呤的合成與分解過程中，有多種酶的參與，由於酶的先天性異常或某些尚未明確的因素，代謝發生紊亂，使尿酸的合成增加或排出減少，結果均可引起高尿酸血癥。
當血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎症反應，成了引起痛風的禍根。而痛風又會引起關節腫大。
參考資料來源：百度百科-嘌呤食物
參考資料來源：人民網-常見食物嘌呤含量表
痛風患者的食物嘌呤含量對照
特高嘌呤食物(每100克食物中嘌呤含量150——1000毫克)： 最好禁食
動物腦、動物肝臟、動物腎臟、動物肚、動物胰臟、動物脾臟、魚子、沙丁魚、鳳尾魚、濃肉汁，火鍋湯等。
較多嘌呤食物(每100克食物中嘌呤含量75—150毫克)： 平日限量食用，50—75克，急性發作時也不用
鰻魚、鱔魚、鯉魚、鯽魚、鱸魚等多數淡水魚、多數畜肉和禽肉、淡雞湯、淡肉湯、黃豆、幹豌豆、幹扁豆等
較低嘌呤食物(每100克食物中嘌呤含量30—75毫克)： 少量食用，無需擔心
蘆筍、菜花、菠菜、蘑菇、各種豆角、毛豆、嫩豌豆、嫩蠶豆、花生、全麥麪包、燕麥片等部分雜糧、芸豆等澱粉豆類
極低嘌呤的食物(每100克食物中嘌呤含量低於30毫克)： 除豆製品外無需限量
牛奶、奶酪、蛋類、豆腐、豆漿、各種甘藍類蔬菜(圓白菜、大白菜、小白菜、油菜、芥藍等)、窩筍類蔬菜(玻璃生菜、綠生菜、油麥採、丙筍等)、胡蘿蔔、各種茄果類蔬菜(番茄、茄子、青椒)、各種瓜類蔬菜(冬瓜、黃瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆等)、各種薯類(馬鈴薯、甘薯、芋頭、山藥等)、白米、白麪、水果、咖啡、茶等
看了以上的食物嘌呤含量，就能明白高尿酸血癥和痛風病人應當戒內臟、戒海鮮。魚肉類需要控制數量，豆製品反而可以適量食用，因為黃豆雖然是較高嘌呤食物，但它經過加工之後，嘌呤已經部分流失，並被稀釋，在豆腐、豆腐乾等食品當中含量已經大大下降。如果用少量豆製品來部分代替魚肉類食品，更不會增加膳食中的嘌呤攝入量。流行病學研究也表明，豆製品攝入入量和痛風危險之間並無關係。
小白菜的嘌呤含量高嗎？
LZ是否搞錯了物質？
嘌呤，是存在人體內的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起着十分重要的作用。在我們的食物中，海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高。
具體的數值如下，單位是kg/mg
大豆：1970
牛肉：400
沙丁魚：2950
青菜葉：145
所以可以看出，青菜類的嘌呤還是很少的。
嘌呤高的食物有哪些？痛風患者如何選飲品？
對於痛風，預防為主
痛風急性發作很痛苦，不過平時我們可以用各種手段控制到不發生或者少發生，使得這種痛苦減少或者消失。 部分食物嘌呤含量1類：含嘌呤最多的食物
（150-1000mg/100克）
動物肝、腦、腎，牛羊肚、鳳尾魚、三文魚、蛤蜊、生蠔、濃肉湯、肉精等；
2類：含嘌呤較多的食物（75－150mg/100克）
大比目魚、鯉魚、鱸魚、鰻魚、薰火腿、豬肉、牛肉、羊肉、鴿子、鵪鶉、兔肉、鹿肉、火雞等；
3類：含嘌呤較少的食物（每100g含嘌呤 75mg）
栗子(熟)、芝麻(熟) 等；
4類：含嘌呤很少的食物（每100g含嘌呤 30mg）
奶類、奶酪、蛋類、海蔘、玉米、芹菜、胡蘿蔔、捲心菜、黃瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、萵筍、西紅柿、葱、白菜、南瓜等；
（注：以上食物嘌呤含量分類表多取材於未經烹調的食物，僅供參考。）
對於慢性期病人，建議禁用1類食物，限量選用2類、3類食物，適當食用4類食物。嚴禁一次吃過多的肉類及含嘌呤豐富的食物，如動物內臟類、濃肉湯類等。 而瘦肉類、白色肉類（魚、雞）每日可選用100克，烹飪肉製品前，可以先煮，倒掉肉湯，煮好的肉再切成肉絲去炒菜，這樣可以去掉肉裏面30%-40%的嘌呤。 在病情允許的時候，可以適當吃豆製品，不過要注意限量。口味重的調味品，如辣椒油、芥末、花椒、大料、胡椒粉，辛辣刺激的東西容易使神經興奮，這種興奮是促使痛風病人反覆發生的誘因之一，痛風患者一定要少食或不食。
對於急性發作期的人來説，應禁用1類、2類、3類食物，適量食用4類食物，可適當大量飲水，禁食一切肉類及含嘌呤豐富的食物。在飲品上，濃的蜂蜜水含糖量高，不可飲用。雖然蜂蜜嘌呤含量低，但研究發現，攝入過多果糖，會影響血尿酸水平，促進痛風的發生和反覆。
牛奶嘌呤很低，蛋白不錯又能補充鈣，口感又很好，痛風患者可以喝，首選脱脂或低脂奶製品。 淡一點的茶水可以適量喝，濃茶會刺激神經，儘量不喝。隔夜茶不能喝，茶鹼會增大很多。由於所有的酒都含酒精，乙醇促進吃進去的嘌呤更容易被吸收。酒在體內促發的一些反應產生的乳酸比較多，乳酸和尿酸競爭性的排泄，等於減少了尿酸的排出。此外，喝酒還能大開胃口，加大了其它肉類油等等副食的攝入，所以酒對痛風患者來説是絕對禁止的。
水是非常好的飲品，一定要保證足量飲水。 北京協和醫院臨牀營養科於康教授
含嘌呤高的蔬菜有哪些？
嘌呤高的蔬菜有:扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗。
超高嘌呤食物，嘌呤含量在150毫克/100克以上，痛風和高尿酸血癥的患者應當完全避免這些食物。它們包括各種動物內臟（肝、腎、腦、脾等）；部分水產品（沙丁魚、鳳尾魚、小蝦等）；濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯等。
低嘌呤含量食物，嘌呤含量在30毫克/100克以下，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。包括奶類（牛奶等），蛋類（雞蛋等），淺色葉菜（大白菜等），根莖類蔬菜（土豆等），茄果類蔬菜（番茄等），瓜類蔬菜（冬瓜等），各種水果，各種糧食（大米等）。
擴展資料:
酒的主要成分是乙醇，它可導致體內乳酸和酮體積聚，競爭性抑制尿酸的排出，故一次過量飲酒可使血尿酸增高，誘使痛風發作。
只要經常飲酒，不管是啤酒、白酒還是紅酒，都會加速嘌呤合成，導致高尿酸血癥和尿酸排泄增多，若在飲酒同時吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛風急性發作，這在臨牀並不少見。因此，建議痛風患者遠離酒精。
參考資料來源:人民網-關於嘌呤的五大誤區
