豬肝有哪些營養價值

1、吃豬肝對眼睛有一定的保護作用，豬肝是食物中含有維生素A最多的動物性食物，其維生素A的含量高達4972微克/100克。

2、豬肝的營養價值

（1）能夠預防和緩解缺鐵性貧血，因為豬肝當中含有豐富的鐵元素，並且都是以容易吸收的二價鐵的形式存在，在預防和糾正缺鐵性貧血方面的作用非常明顯。

（2）能夠緩解視力疲勞、提高視力水平，因為豬肝當中富含有維生素A，而維生素A構成了視網膜的重要原料，適當吃豬肝能夠明顯緩解視力疲勞、提高視力水平。