保護牙牀和牙齦
咀嚼可以鍛鍊遐邇力量，促進牙齦的的血液循環，保護牙牀健康。而人們如果不趁吃飯時多咀嚼一些，還有什麼更好的機會做咀嚼的動作呢?如果咀嚼次數少了，可能會導致下顎退化，從而使牙牀變得脆弱。因此為了牙齒健康，吃飯時要細嚼慢嚥。
清潔口腔防感染
咀嚼促使唾液分泌，而唾液中含有溶菌酶和其它的抗菌因子，能夠有效阻止細菌停留和繁殖。這就是為何口腔內的傷口一般都會自愈，很少感染的原因。因此細嚼慢嚥有利於清潔口腔，防止感染。
提高大腦思維能力
細嚼慢嚥可以增加大腦皮層的血液循環量，從而激發腦神經的活動，可有效提高腦力。可以每天嚼一小把花生，不但增加了咀嚼的時間，而且花生中的卵磷脂和亞麻酸等還可以營養腦細胞，能有效防止認知障礙症。
保護腸胃健康
眾所周知，細嚼慢嚥的一個好處就是利於消化。細嚼慢嚥的進食方式能夠促進胃液分泌，將食物磨得更細，便於消化吸收並減輕胃腸負擔。細嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護胃部的薄膜。對於老年人來説，牙齒變鬆、腸胃蠕動變慢，因此更應該細嚼慢嚥。
營養吸收更好
細嚼慢嚥，能使營養物質更好地被腸道吸收。因為仔細咀嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎被包裹的脂肪和蛋白質，因此更利於吸收。
減少致癌食物的毒性
當含有致癌物質的食物進入人體的時候，唾液是第一道防線。因為唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性。
有助於控制體重
大腦通常需要20分鐘左右的時間，才能接收到飽腹感的信號。而細嚼慢嚥延長了用餐時間，刺激飽腹神經中樞，及早反饋給大腦飽腹感的信號，人們因此會停止進食，這樣有助於控制體重。
助糖尿病患者控制血糖
糖尿病患者細嚼慢嚥有助於控制血糖。因為進餐後30分鐘出現胰島素分泌高峯，若糖尿病患者進食過快，胰島素會跟不上，葡萄糖迅速進入血液循環，造成血糖升高。而且也有研究稱，吃東西太快的人，發展為糖尿病前期的風險是健康人的兩倍。
細嚼慢嚥能延緩衰老
咀嚼能夠鍛鍊嘴巴周圍的肌肉羣，讓臉部肌肉更加緊緻。另外，唾液裏含有的唾液腺激素，能夠參與到促進皮膚細胞增殖、維持皮膚彈性的活動中。因此，細嚼慢嚥，可以減少皮膚皺紋，讓人看起來更年輕，延緩衰老。
