1、芝麻油的功效與作用：
（1）延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
（2）保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解 吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
（3）潤腸通便：習慣性便祕患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
（4）減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
（5）保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
2、禁忌：
（1）患有菌痢的人不能吃芝麻油。
（2）芝麻油不能多吃。
（3）急性胃腸炎患者不能吃芝麻油。
（4）腹瀉嚴重的人不能吃芝麻油。
