發芽大蒜是否可以食用

1、大蒜髮芽可以吃。

2、大蒜髮芽之後長成的蒜苗沒有毒性，可以放心食用。蒜頭髮芽之後含有更多的維生素以及膳食纖維，吃蒜頭有一定的消炎殺菌的作用。吃發芽的蒜頭最好熟制再吃，以免辛辣刺鼻的氣味刺激到腸胃黏膜。

3、為了保存好大蒜，建議將大蒜裝在塑料袋裏，再把袋口封嚴，放在乾燥陰涼處。這樣大蒜釋放出的二氧化碳就散發不出去，氧氣隨之減少，也阻隔了水分。大蒜就處於休眠狀態延遲發芽。