吃蟹營養滋補
螃蟹滋補，有益身體。蟹和大多數海產品一樣，有低脂肪低能量高蛋白質的特點，同時，蟹中含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸歐米伽3已經被科學證實能夠良好預防心血管玻蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助，同時，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
螃蟹中也有嘌呤
需要提醒大家的是，螃蟹中含有嘌呤。但螃蟹中同時也含有高膽固醇和嘌呤，大多數人認為，血脂較為異常的人應當控制血液中總膽固醇的含量，不宜食用蟹這樣的高膽固醇食物。這裏需要澄清的觀點是，蟹中的膽固醇大多數存在於蟹黃中，而蟹肉中含有的脂肪和膽固醇含量都很低。按照中國食物成分表的數據，100克河蟹中含有267毫克膽固醇，而100克蟹肉中僅有65毫克。對於正常人來説，每天應當將膽固醇攝入量控制在600毫克以內，病人則應當控制在300克以內，排除來自其他食物的膽固醇，病人吃100-200克蟹肉也是可以的。認為血脂異常的病人不能吃螃蟹實際上是一種比較極端的想法。
河蟹海蟹各有特色
河蟹、海蟹，更有特色。儘管都是螃蟹，但不同的螃蟹卻在營養素的含量上有顯著的區別。按照中國食物成分表的數據顯示：100克河蟹中含有193.5毫克鈉，181毫克鉀;100克海蟹中則含有260毫克鈉，232毫克鉀。100克河蟹中含有膽固醇267毫克，而100克海蟹中則僅含有膽固醇125毫克。也就是説，對於不同的人羣來説，選擇食用的螃蟹品種和烹飪方式都應當有所不同。對於血壓偏高的人羣來説，海蟹不是最佳選擇，因為它完全可能導致人的鈉攝入過量，導致血壓的進一步升高，此時最好選擇河蟹，如果伴有血脂異常，則最好選擇只吃河蟹的蟹肉。
血脂異常吃海蟹好
海蟹當然有自己的特點。在而對於只有血脂異常的人羣以及因腹瀉、中暑等導致礦物質大量流失的人羣則最好選擇海蟹，不但能夠控制膽固醇的攝入，而且能夠良好補充流失的礦物質。在烹飪時，河蟹也最好選擇蒸食的方式進食，以減少多餘油脂的攝入，而海蟹則最好減少食鹽的添加，更不要添加味精損傷其原有的鮮味。
體虛消化差量力而行
體虛消化差的人，對螃蟹的食用要量力而行。對於一部分體質虛寒、腸胃消化功能較弱的人來説，能不能吃，該吃多少，人們最應當遵循的是自己身體的反應，傾聽自己身體的喜好。如果喜歡吃，但吃了以後會不舒服，會出現諸如腹瀉、嘔吐、頭暈目眩等症狀，則説明這樣的吃法有一定的問題，身體耐受較差，那麼就應當考慮換搭配或者換進食方式，無論多麼喜歡吃，都應當控制自己的;但如果吃了身體沒有反應，或者有一些好的效果，那麼就説明這樣的吃法對身體健康有好處，則可以吃，但也需要注意不能吃得頻度過大。
