1、葛根有比較好的降糖和降脂的功效，葛根中所含有的葛根素具有降血糖的作用。
2、葛根中所含有的黃酮類化合物具有平穩血脂的作用，因此常用於高血糖和高血脂患者的治療。
3、葛根中所含有的葛根總黃酮和葛根素能夠改善心肌的氧代謝，能夠擴張血管，改善微循環，從而防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血壓以及動脈硬化等疾病，因此還可以用於保護心臟，防止心腦血管疾病的發生。
4、葛根中所含有的高活性的異黃酮具有調節內分泌的功效，對更年期綜合徵有比較好的調理作用，異黃酮還有美容養顏的作用，可以改善毛孔粗大現象，祛除黃褐斑，起到美容養顏的功效。
5、葛根還具有解表發熱的作用，葛根裏面的葛根丙酮提取物可以使體温恢復到正常水平，對於多種發熱都有比較好的治療效果，常用於發熱、口渴、心煩不安等疾病。
6、葛根中有大量的膳食纖維，可以改善便祕的狀況，消除體內的毒素，減少腸道疾病。
7、葛根中含有大豆苷，可以有效的分解酒精，減少酒精對大腦和胃腸道的刺激，促進新陳代謝，加速酒精排出體外，起到保肝、護肝的功效。
