1、煮雞蛋是否可以過夜吃，主要取決於是否變質。未破殼且保存良好的過夜煮雞蛋可以吃，但如果煮雞蛋發生破裂，且出現臭味、顏色變化等情況避免食用，以免影響患者的身體健康。
2、一般未破殼且保存良好的過夜煮雞蛋細菌滋生量較少，在該種情況下食用通常不會對人體造成傷害。煮熟雞蛋在過夜存放時應當注意將雞蛋完全煮熟，並去除表面水分，最後放置在冰箱當中進行保存，以延長雞蛋的保存時間。
3、如果雞蛋被放置在常温環境下，且雞蛋已經發生破殼並出現變質情況應當避免食用，在該種情況下，雞蛋的內部、表面以及滋生了較多的細菌，食用後可能會導致出現腹瀉、腹痛等症狀。
