2、假如是全煮熟的雞蛋一般都能在低温下保存48小時,第二天不變質就可以食用了。如低温保存至次日,一般可食用。假如是放在冰箱裏的水煮蛋,建議食用之前再加熱一次,或者把水煮蛋放進水中,把水煮蛋再煮熟後食用。若為半雞蛋,即雞蛋的蛋黃仍處於流動狀態。這類雞蛋在雞蛋儲存過夜後,會有細菌滋生的情況,雞蛋中的蛋白質會被分解。
3、第二日若變壞,則不能食用。雞蛋是在低温條件下保存的,如果温度太高,容易造成雞蛋滋生細菌,也很容易出現變質的情況,吃了之後會引起腹瀉等胃腸道的不良反應。此外,還可以用鹽水浸泡保存雞蛋,其中的食鹽濃度較高,對細菌有一定的抑制作用。
