醋泡黃豆的功效與作用有哪些？讓我們一起了解一下吧。
1、黃豆中含有豐富的蛋白質、維生素和各種微量元素，它能補充人體所需的各種營養，而醋中含有維生素和氨基酸等營養成分，所以黃豆泡醋能使皮膚細嫩光滑，它有抗衰老和美容健身的作用。
2、黃豆泡醋還有降血脂和降血壓的作用，它能有效防止動脈硬化。經常用黃豆泡醋，還能增強人體的免疫力，它具有殺菌抗癌和降脂減肥等多種功效。
3、黃豆中含有豐富的鈣元素，它可以預防更年期女性因缺鈣導致的骨質疏鬆，所以用黃豆泡醋可以預防骨質疏鬆症。
拓展：醋泡黃豆的做法與吃法
【用料】
主料：黃豆400g
調料：米醋適量
【做法】
1、將黃豆洗淨，瀝乾水分待用；
2、鍋燒至6成熱；
3、小火，放入黃豆，翻炒30分鐘；
4、當黃豆表皮開裂，起鍋，放入不鏽鋼盆子，放涼；
5、將黃豆裝入玻璃瓶中，準備米醋；
6、將米醋倒入玻璃瓶中，蓋上蓋子，放置一星期，開蓋可食用。
醋泡黃豆適合什麼人吃
1、黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應儘量少吃。
2、老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆製品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。
3、黃豆含有大量的嘌呤鹼，嘌呤鹼會加重肝、腎的代謝負擔，因此，當肝、腎器官有嚴重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。
醋泡黃豆食用注意
1、吃醋泡黃豆的時候最好不要空腹吃，因為醋是一種具有腐蝕性的食物，如果大家在空腹的時候吃它，很容易會對自己的腸胃造成刺激，從而引起腹痛的出現。
2、對於那些腸胃不好的人羣來説，在日常吃醋泡黃豆的時候，最好用清水稀釋之後再吃，要不然會刺激腸胃，還有腐蝕牙齒，特別是那些喜歡在睡覺之前吃它的人羣，你們在吃完它之後要注意要記得漱口，從而維護口腔健康。
3、大家在吃醋泡黃豆的時候要注意量，大家在吃完早飯以及晚飯之後，吃十個左右的黃豆就可以了，切不可多吃，要不然會起到適得其反的效果。
