放6個月的皮蛋能不能吃

1、放6個月的皮蛋不建議吃了。

2、皮蛋是通過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛等材料，將鴨蛋放在鹼性溶液中使蛋白質凝膠的特性，使其變成富有彈性的固體。由於食物間發生了化學反應，且皮蛋性質已經趨於穩定，因此在常温下不易發生大的物質變化，一般情況下沒有打開的皮蛋可以保存3-5個月左右，打開的皮蛋當天就要吃完，放了5個月以上的皮蛋一般是不建議再吃了。