烏龍茶的種類： 1、安溪鐵觀音 產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚
烏龍茶是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶主產於中國的福建、台灣、廣東。烏龍茶的品種花色眾多，皆以茶樹品種命名。烏龍品種採製的稱之為烏龍，水仙品種採製的成為水仙，鐵觀音品種採製的稱為鐵觀音。同一茶樹品種因生長地區不同質量大不一樣，所以在烏龍茶品種花色之前都冠以地區名稱加以區別。如烏龍茶有武夷烏龍、台灣烏龍。水仙有武夷水仙、閩北水仙、閩南水仙等，鐵觀音有安溪鐵觀音和台灣鐵觀音。
習慣上根據烏龍茶產區的不同將其分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和台灣烏龍等。 大紅袍 鐵觀音 鳳凰單樅 凍頂烏龍 ①閩北烏龍：名茶有武夷水仙、大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、肉桂等。 ②閩南烏龍：名茶有鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹等、
主產地：福建、台灣、廣東。
烏龍茶發酵程度在10%-70%之間，現在大部分的烏龍茶都在20%左右，台灣的包種茶是10%，洞頂烏龍在25%，鐵觀音在50-60%之間，大紅袍、白毫烏龍、鳳凰單從是70%
命名：以茶樹品種命名。
高山烏龍茶，您是指台灣的烏龍嗎？ 高山烏龍茶葉是顆粒型的，清香濃香都有。 烏龍茶種類： 1、閩北烏龍 水仙、大紅袍、肉桂等。 2、閩南烏龍 鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等。 3、廣東烏龍 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。 4、台灣烏龍 凍頂烏
品質：同一茶樹品種地區不同質量也不同。
1、綠茶：綠茶是中國六大茶類之一，屬於不發酵茶，在綠茶的製作過程中，沒有發酵這一工序。綠茶產量居我國幾大茶類之首，它在製作工藝上由於殺青和乾燥方法不同，可以分為炒青綠茶，蒸青綠茶，烘青綠茶以及曬青綠茶。目前，我國的各個省份都有綠
特徵：外形粗壯緊實、色澤靑褐油潤、花果香馥郁。
搜一下就有： 泡茶的程序分為三個階段，第一階段是準備，第二階段是操作，第三階段是結束。 茶的沖泡要領有簡有繁，要根據具體情況，結合茶性而定。另各地由於飲茶嗜好、地點風習的不同，沖泡要領和程序會有一些差異。但不論泡茶技藝如何 變化，
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烏龍茶的正確泡法，以及烏龍茶的等級分類
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泡茶的程序分為三個階段，第一階段是準備，第二階段是操作，第三階段是結束。 茶的沖泡要領有簡有繁，要根據具體情況，結合茶性而定。另各地由於飲茶嗜好、地點風習的不同，沖泡要領和程序會有一些差異。但不論泡茶技藝如何 變化，要衝泡任何一種茶，除了備茶、選水、燒水、配具之外，都共同遵守這樣的泡茶程序：
1．温具 用熱水衝淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時燙淋茶杯。隨即將茶壺、茶杯瀝乾。其目的是提高茶具温度使茶葉沖泡後温度相對穩定，不使温度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡，尤為主要。
2．置茶 按茶壺或茶杯的大小，用茶則置一定數量的茶葉入壺（杯）。如果用蓋碗泡茶，那麼，泡好後可直接飲用，也可將茶湯倒入杯中飲用。
3．沖泡 置茶入壺（杯）後，按照茶與水的比例，將開水衝入壺中。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果運用玻璃杯或白瓷杯沖泡注重賞析的細嫩名茶，沖水也以七八分滿為度。沖水時，在民間常用“鳳凰三點頭”之法，即將水壺下傾上提三次，其意一是表示主人向賓客點頭，歡迎致意；二是可使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。
4．奉茶 奉茶時，主人要面帶笑容，最好用茶盤託着送給客人。如果直接用茶杯奉茶，放置客人處，手指併攏伸出，以示敬意。從客人側面奉茶，若左側奉茶，則用左手端杯，右手做請茶用茶姿勢；若右側奉茶，則用右手端杯，左手作請茶姿勢。這時，客人可右手除拇指外其餘四指併攏彎曲，輕輕敲打桌面，或微微點頭，以表謝意。
5．賞茶 如果飲的是高級名茶，那麼，茶葉一經沖泡後，不可急於飲茶，應先觀色察形，接着端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反覆二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。 6．續水 一般當已飲去 2/3（杯）的茶湯時，就應續水入壺（杯）。一到茶水全部飲盡時再續水，那麼，續水後的茶湯就會淡而無味。續水通常二三次就足夠了。如果還想繼續飲茶，那麼，應該重新沖泡。
茶的種類有多少種？
茶的種類大概可以分為8種。
1.綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。
2. 紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。
3. 黑茶：黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要説減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
4. 烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。
5. 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天。黃茶----在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
6. 白茶：白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
7.藥茶----將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
8.花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。
拓展資料：茶，（學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝*。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖鋭，基部楔形，上面發亮，下面*或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄*。花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，*，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面*，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱*。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。
請問綠茶、紅茶和烏龍茶是依據什麼區分的？
茶葉的基本類別
根據製造方法不同和品質上的差異，一般將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶六大基本類型。
綠茶
綠茶是歷史上最早的茶類，為不發酵茶。以茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的，以其清湯綠茶的品質特徵而得名。
烏龍茶
烏龍茶，又稱青茶，為半發酵茶。其中以鐵觀音最為著名。
紅茶
紅茶為全發酵茶。以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎雕、揉捻、發酵、乾燥等工藝精製而成，以紅湯紅葉而得名。
黃茶
黃茶是中國特有茶類之一，屬後發酵茶類，以黃湯黃葉而得名。
白茶
白茶，屬輕微發酵茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
黑茶
黑茶為後發酵，基本工藝流程是殺、揉捻、渥堆、乾燥。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。
茶葉一共有幾種類？
茶葉一共有6種類，分別為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
一、綠茶：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
1、炒青綠茶分為：眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。
2、烘青綠茶分為：普通烘青、細嫩烘青等。
3、曬青綠茶分為：川青、滇青、陝青等。
4、蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。
二、紅茶：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。
1、小種紅茶包括：正山小種、煙小種。
2、工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。
3、紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。
三、烏龍茶：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍。
1、閩北烏龍（武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等）
2、閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這裏的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶）
3、廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）
4、台灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種）阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等）
四、白茶：白芽茶、白葉茶。
1、白芽茶，主要是指銀針等。
2、白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。
五、黃茶：黃芽茶、黃小茶、黃大茶。
1、黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。
2、黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、温州黃湯等。
3、黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。
六、黑茶：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶、陝西黑茶。
1、湖南黑茶（安化黑茶等）
2、湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
3、四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）
4、滇桂黑茶（六堡茶等）
5、陝西黑茶（涇渭茯茶等）
參考資料來源：百度百科-茶葉
綠茶、紅茶、烏龍茶是按照什麼標準進行分類的？
茶葉的分類
1.以色澤(或製作工藝)分類:
茶類名 製作特色 代表產品
綠茶 不發酵的茶(發酵度為零) 龍井茶,碧螺春
黃茶 徽發酵的茶(發酵度為10-20m） 白牡丹,白毫銀針,安吉白榮
白茶 輕度發酵的茶(發酵度為20-30m） 君山銀針
青茶 半發酵的茶(發酵度為30-60m） 鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏龍茶
紅茶 全發酵的茶(發酵度為80-90m） 祁門紅茶，荔枝紅茶
黑茶 後發酵的茶(發酵度為100m） 六堡茶,普洱茶
2.以季節分類:
①春茶----是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季温度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
②夏茶----是指5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。
③秋茶----就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對，減少葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。
④冬茶----大約在10月下旬開始採製。冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。
3、按其生長環境來分：
①平地茶----茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。
②高山茶----由於環境適合茶樹喜温、喜濕、耐陰的習性。故有高山出好茶的説法。隨着海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣温、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工後之茶葉，條索緊結，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。
