紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分；香氣物質大量增加；咖啡因、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香
錫蘭紅茶也叫斯里蘭卡紅茶，出產於斯裏蘭卡。主要品種有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶等。錫蘭紅茶最早也是由中國引進的，所以錫蘭紅茶和紅茶的製作工藝都有萎凋、揉捻、發酵、乾燥四個工序。錫蘭紅茶被稱為“獻給世界的禮物”。錫蘭的高地茶通常製為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯麪環有金的光圈。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶屬於高山茶，以純茶飲用最佳。無論色、香、味都比前兩種淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。
斯里蘭卡紅茶也就是錫蘭紅茶，錫蘭紅茶出產於斯裏蘭卡，是一種統稱。又被稱為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，產于山嶽地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。 錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，大吉嶺紅茶並稱世界的三大紅茶。其主要品種有烏沃茶或烏巴茶、
主要品種：烏沃茶、汀布拉茶、努沃勒埃利耶茶。
紅茶起源於中國，因為味道鮮美，而流傳到歐洲各國，後來在全世界都廣泛傳播。現在紅茶家族正在日益壯大，像中國紅茶，比較有名的有，祁門紅茶，宜蘭紅茶。國外也有很多紅茶的種類，比如説錫蘭紅茶。阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，由於地域環境氣候的
製作工藝：萎凋、揉捻、發酵、乾燥。
是國外紅茶（碎茶）分級的一種 英文全稱Flowery broken orange pekoe 簡稱為FBOP
口味分類：原味紅茶、調味紅茶。
錫蘭為英文-ceylon的音譯,原意為茶葉,是斯里蘭卡的舊稱。此刻斯里蘭卡為英聯邦成員之一,紅茶以及寶石的王國。斯里蘭卡紅茶,又稱"錫蘭紅茶",是世界紅茶市場的佼佼者。蘭紅茶噴鼻氣以及嫰度好,行銷全世界,與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、神州祁門
飲用分類：拼配茶、非拼配茶。
比較難做出來 錫蘭紅茶,是用大葉種紅茶為原料的,加上斯里蘭卡當地的氣候條件,中國內地很難相匹敵. 中國內地只有雲南的茶樹品種與之相同,但是氣候條件達不到那個水平. 國外的紅茶,一般來説味道濃強,而國內的紅茶以花果香等清雅的香氣為主,口感淡雅
海拔分類：高地茶、中段茶、低地茶。
伯爵紅茶是加香茶或者調味茶，是用佛手柑與茶葉配在一起調出來的對於茶葉原料的來源沒有規定；斯里蘭卡舊稱錫蘭，所以，斯里蘭卡紅茶與錫蘭紅就是一回事，是一個茶類。 如中國綠茶，中國紅茶的概念是一樣的。
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錫蘭紅茶有什麼優點？
親是指哪方面的優點呢？口味之類的，每個人的喜好不一樣。但是有一點可以考慮，錫蘭紅茶品牌不多，產地就是斯里蘭卡，只要是正品，一般味道都不會差。而且，人家那兒環境污染比中國好多了。中國國內茶園多，品種多，挑起來比較麻煩，污染也重。
錫蘭紅茶和中國的紅茶有什麼區別？中國的紅茶可以做出錫蘭紅茶的味道嗎？
錫蘭紅茶此茶出產於斯裏蘭卡，是一種統稱。錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶並稱世界的四大紅茶。其主要品種有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几種。因常年雲霧瀰漫，冬季吹送的東北季風帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產，以7-9月所獲的品質最優。產于山嶽地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5-8月)西南季風送雨的影響，以1-3月收穫的最佳。錫蘭的高地茶通常製為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯麪環有金*的光圈，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。 祁門工夫紅茶，是我國傳統工夫紅茶的珍品，有百餘年的生產歷史。主產安徽省祁門縣，與其毗鄰的石台、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產。常年產量5萬擔左右。祁紅工夫以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而着稱，在國內外享有盛譽。
滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產雲南的臨滄、保山等地，是我國工夫紅茶的後起之秀，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，而稱着於世。滇紅工夫外形條索緊結，肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。
川紅工夫產於四川省宜賓等地，是本世紀50年代產生的工夫紅茶。四川省是我國茶樹發源地之一，茶葉生產歷史悠久。四川地勢北高南低，東部形成盆地，秦嶺、大巴山擋住北來寒流，東南向的海洋季風可直達盆地各隅。年降雨量1000--1300毫米，氣候温和，年均氣温 17--18℃，極端最低氣温不低於-4℃，最冷的1月份，其平均氣温較同緯度的長江中下游地區高2-- 4℃，茶園土壤多為山地黃泥及紫色砂土。
做不出
俄羅斯紅茶，伯爵紅茶，印度紅茶，錫蘭紅茶等的區別是什麼？
俄羅斯紅茶，指的是俄式紅茶泡飲方式，俄羅斯氣候不適於產茶葉，所有的茶葉都依靠進口。
調製俄式紅茶時，先利用茶炊將小壺內的紅茶煮開，倒入茶杯中，約四分之一的高度即可，再用茶炊中的熱開水將紅茶沖淡至適合的濃度，最後可加入檸檬片、果醬、蘭姆酒或白蘭地以及糖塊，以增添紅茶的風味。
伯爵紅茶，指的是一種紅茶調配配方：印度紅茶，金盞花，紅花，意大利天然檸檬油。現在也有以伯爵為品牌名的紅茶產品，按照伯爵紅茶的風味調配而成的。起源於中國，但是現在以錫蘭的伯爵紅茶最為出名。
印度紅茶和錫蘭紅茶都是指產地。錫蘭是斯里蘭卡主要產茶區，錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，印度阿薩姆紅茶、印度大吉嶺紅茶並稱世界四大紅茶。
錫蘭紅茶的等級怎麼排名?
OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的 茶葉 。
BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來 沖泡奶茶 。
FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。
FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細地揉捻精製而成的高品質 茶葉 。
SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，
CTC：Crush Tear Curl，在經過萎凋、揉捻後，利用特殊的機器將 茶葉 碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內沖泡出茶汁，所以常常用做製造 茶包 使用。
錫蘭紅茶 一般只做OP，BOP和FOP的分級，沒有印度紅茶嚴格的等級劃分，在選擇 錫蘭紅茶 時，紅茶等級只是參考指標。
錫蘭紅茶有什麼功效
功效和作用同其他紅茶一樣
1.提神消疲
2.生津清熱
3.利尿
4.消炎殺菌
5.解毒
6.強壯骨骼
7.抗氧化、延緩衰老
8.養胃護胃
9.抗癌
10.舒張血管、有益心臟
