老抽和生抽的區別用途

從味道上來區分：老抽是生醬油味道偏淡，生抽味道比較鮮，同時偏鹹。

從顏色上來區分：老抽顏色深，生抽顏色淺。

從用途上區分：老抽是燒菜的時候用來提色的，生抽一般是在做涼拌菜用來增加鮮味和鹹味，也可以在做熱菜的時候放點生抽來提鮮。

從製作方法來區分：生抽主要是大豆發酵、提取製造的，老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取製作的。