艾草如何處理才能製作青團呢

1、首先將艾草擇一遍，只留下嫩葉部分，然後加入1勺鹽，冷水浸泡5分鐘，清洗乾淨後備用。

2、鍋中燒開水，將艾草葉放進去，加入一點小蘇打可以使艾草的顏色更加翠綠，焯水一分鐘後撈出過涼備用。

3、將艾草葉攥幹水分放進破壁機中，加入一倍量的清水攪打成艾草汁，多攪打兩遍，讓艾草汁更加細膩一些，處理好艾汁就能做青團了。