1、常壓下水的沸點通常被認為是100℃。在一個標準大氣壓下水的沸點為：99.975℃。
2、1990國際温標（ITS-90）對攝氏温標和熱力學温標進行統一，規定攝氏温標由熱力學温標導出，0℃=273.15K，劃分不變。因此冰點並不嚴格等於0℃（1/10000級才有區別），水的沸點不嚴格等100℃（0.01級才有區別）。
3、1990國際温標，取消了“實用”二字，因為隨着科學技術水平的提高，這一温標已經相當接近於熱力學温標。和舊國際温度標準（IPTS-68）相比較，100℃時偏低0.026℃，即標準狀態下水的沸點已不再是100℃，而是1標準大氣壓下99.974℃。
