1、原料：精麪粉500克，清水150克，雞蛋4個，(槐葉)菠菜250克，食鹽末少許，細澱粉適量。
2、取精粉250克放入盆內，2個雞蛋磕開去黃留清倒入面內攪開，加少許食鹽，一手不斷把面打成穗子，一面不斷注入清水75克，逐漸和成白色麪糰，揉光揉勻，蓋濕淨布餳約20分鐘。
3、將菠菜除去爛葉及老根，用水洗淨，切碎剁成末，用淨布把菜末包住，用力把菠菜水擰入另一盆內，將另外兩個雞蛋磕開去黃留清倒入菠菜汁內，加少許精鹽，然後把所餘～250克麪粉倒入盆內打成穗子，再加入適量清水，和成綠色麪糰。揉勻揉光，蓋濕紗布餳約20分鐘。
4、麪糰餳到後，將兩色麪糰揉壓成同樣大的長方形，疊壓在一起，用擀麪杖擀開，方法同擀麪條。開始時兩面均擀（即擀幾下白麪，再翻過來擀幾下綠面），擀成大片時，即可一面擀（可以細澱粉作面撲），直至擀成厚約l毫米的大片，切成5毫米寬的麪條，下開水鍋煮熟撈出冷水過涼，用芝麻油拌勻即可。
5、另一種製法是將兩色麪糰擰在一起壓扁擀成大薄片，切成麪條，煮熟後冷水過涼。
