烀地瓜時,在鍋里扣一隻碗的原因是,為了保持地瓜形狀,避免熱量太高地瓜形狀散開。
烀地瓜時,原來添進鍋裏的水基本蒸乾,倒扣的碗下面,是湯水狀的粘稠物質。這是因為烀地瓜時大量的糖分滲透在水裏,還有一些貼在鍋邊的地瓜會將油遺留在鍋邊,因此,地瓜油富含糖分,變得很甜。
烀地瓜的做法:
1、洗乾淨地瓜,鍋里加適量的水。
2、把地瓜放入鍋裏20分鐘,即可完成。
烀地瓜時,在鍋里扣一隻碗的原因是,為了保持地瓜形狀,避免熱量太高地瓜形狀散開。
烀地瓜時,原來添進鍋裏的水基本蒸乾,倒扣的碗下面,是湯水狀的粘稠物質。這是因為烀地瓜時大量的糖分滲透在水裏,還有一些貼在鍋邊的地瓜會將油遺留在鍋邊,因此,地瓜油富含糖分,變得很甜。
烀地瓜的做法:
1、洗乾淨地瓜,鍋里加適量的水。
2、把地瓜放入鍋裏20分鐘,即可完成。