1、温度：生薑原產熱帶多雨森林地帶，要求温暖而陰濕的氣候環境，其生長髮育最適宜温度為25℃——32℃，低於15℃或高於35℃對生長髮育均為不利。
2、光照：既要有陽光，又不耐烈日長曬，在7——8月間高温強光暴曬下，不經遮蔭，葉片易枯萎死亡。
3、水分：生薑根系不發達，抗旱能力弱，需要濕潤土壤，同時要防止漬水，以免引起腐爛病。
4、土壤：要求腐殖質多，土質肥沃的沙壤土。
5、生薑喜温暖潮濕的環境條件，不耐低温霜凍，萌芽開始於16°C以上，幼苗生長温度為20——25°C，莖葉生長温度為25——28°C，生長停止在15°C以下。低熱河谷區域對生薑的生長非常適宜，產量也相對較高。生薑不喜強光，在強光下，葉子很容易枯萎，農諺有“生薑曬了劍（新葉）等於要了命”對日照長短要求並不嚴格。
