1、陸生蝸牛未發現有毒種類。一種生活於熱帶海洋中的錐形蝸牛，又叫雞心螺是含有劇毒的海洋生物。蝸牛是一種具有很高食用和藥用價值的陸生類的軟體動物。
2、在食用方面，蝸牛肉屬於低脂低醇高蛋白的優質食品。據測定，每克蝸牛肉的硒含量達0.45μg。並且其蛋白質含量遠高於甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋，而脂肪含量僅為上述四種食品的1/18.、1/272、1/92和1/70；
3、在藥用和保健方面，其具有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功效，蝸牛肉中含有的酶能化積除滯，穀氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力，含有人SOD對皮膚有營養美容作用。
