烘焙中sp.bp.bt代表什麼

烘焙中sp、bp、bt代表的含義：

sp代表的是蛋糕油，bp代表的是泡打粉，bt代表的是黃油；

烘焙又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脱水變幹變硬的過程；烘焙是麪包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麪包、蛋糕達到熟化的目的。