1. 漸進式清洗法：先用熱水和肥皂清洗，再用熱水沖洗乾淨，最後用酒精噴灑並拭乾。
2. 氣體清洗法：將壓縮空氣從一側注入發酵罐內，從另一側將清洗液排出，可清洗蓋子、管道等角落處。
3. 機械清洗法：使用高壓噴水設備，將高壓水柱噴向發酵罐內，沖刷掉污垢。
4. 爆破清洗法：將高壓水混合氣體，噴射到發酵罐內，將殘留物爆破清除。
以上方法都要注意安全，避免損壞發酵罐。建議定期清洗，以保證食品衞生和生產質量。
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發酵罐清洗步驟
發酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太會，不但沒有清洗乾淨，反而可能導致更不好的後果。所以清洗方法非常重要。
因為發酵罐採用自然酵母發酵時，需要洗乾淨，無殘留酒石黴菌即可，不必消毒，泵及管道每次用後用高壓水沖洗。
發酵過程會產生大量的蛋白質 、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物，在發酵罐清空後，有機物和無機物污物附着在罐壁上，呈黃褐色。酒石數量多時，表面呈現白色，如同鹽鹼地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起。
清洗時使用火鹼，只是對去除有機物有作用，清洗温度達到80℃以上，才會有較好的清洗效果。
清洗時採用單一的進行清洗，只是對無機物有一定效果，對有機物幾乎無效。而發酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。因此，有的啤酒廠每年都會對發酵罐進行一次大清洗，徹底清刷發酵罐。
諸多因素會致使發酵罐經過幾年的使用後，會產生很多髒物質，比如罐壁積累了一定量的污物，使用常規清洗工藝難以徹底清除。故每4至5年，可利用生產淡季對發酵罐進行深度清洗。這是最好的方法。
清洗啤酒罐用什麼火鹼？
根據啤酒發酵罐罐體的大小、使用頻次的多少，有以下幾種工藝：
1.鹼性洗滌液的配置（以5噸計）
（1）向CIP罐中加入部分涼水。
（2）向內依次加入300公斤HPC-1高效鹼性清洗劑，150公斤火鹼。
（3）補充餘量水至5噸，升温至65℃備用。
2.酸性洗滌液的配製（以5噸計）
（1）向CIP罐中加入部分涼水。
（2）向內依次加入300公斤HPC-4高效酸性清洗劑，再加入部分涼水。
（3）最後加入200公斤滲透劑，補充餘量水至5噸，常温備用。
3.發酵罐清洗具體執行操作工藝
（1）温水沖洗啤酒發酵罐的罐體15分鐘。
（2）鹼性洗滌液循環清洗3.5小時，保證迴流温度不低於62℃（循環時間以迴流温度達到工藝規定開始記時）。
（3）清水沖洗罐體至迴流水，pH值呈中性。
（4）酸性洗滌液循環清洗2.5小時，常温。
（5）清水沖洗罐體至迴流水，pH值呈中性。
4.洗滌罐的補加工藝
每清洗完一個啤酒發酵罐，需要向洗滌罐中補加藥品後，方可進行下一罐的清洗。
（1）鹼性洗滌液：HPC-1補加100公斤，火鹼補加60公斤。
（2）酸性洗滌液：HPC-4補加100公斤，滲透劑60公斤。
（3）刷洗6只發酵罐後，放掉洗滌液重
啤酒發酵罐的CIP清洗系統由那些操作程序組成？
（1）温水沖洗罐體15分鐘。
（2）鹼性洗滌液循環清洗1小時，保證迴流温度不低於62℃（循環時間以迴流温度達到工藝規 定開始記時）。
（3）清水沖洗罐體至迴流水，pH值呈中性。
（4）酸性洗滌液循環清洗40分鐘，常温。
（5）清水沖洗罐體至迴流水，pH值呈中性。
（6）殺菌劑洗滌30分鐘，常温。
（7）清水沖洗3分鐘即可。
100立方米的發酵罐清洗需要多少水
150立方米。清洗一次需要的水量不少於發酵罐容積的1.5倍，即100立方米的發酵罐清洗需要150立方米的水，這樣可以保證清洗工作完美完成。
檸檬酸清洗髮酵罐多少温度
40度到60度。
根據百度百科資料，檸檬酸清洗髮酵罐在40度到60度，增加檸檬酸的反應速率和溶解度，能清除發酵罐表面的污垢和細菌，又能避免發酵罐受到過度的熱衝擊造成損壞。
檸檬酸是一種重要的有機酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶於水。
啤酒廠發酵罐清洗 編寫一段程序（如鹼液循環刷洗過程），並寫出方框圖
啤酒發酵罐CIP清洗工藝 連接好接管板，打開熱水罐進水電磁閥，水至高位後電磁閥關閉。開啟CIP泵，清水衝淨髮酵罐及管道（20分鐘）。水用至低液位後電磁閥打開，到高液位後又關閉。打開鹼水罐進水電磁閥，水位至低位後打開進蒸汽閥電磁閥，繼續加水至高液位，關閉電磁閥。給鹼水罐裏按要求加鹼，待温度到達設定温度後，打開電磁閥，開啟CIP泵，鹼水循環清洗（30分鐘）。打開熱水罐進水電磁閥，加水至高液位，電磁閥關閉，打開熱水罐進蒸汽閥加熱，開啟CIP泵，熱水循環清洗（20分鐘）。 打開酸液罐進水電磁閥加水至高液位，電磁閥關閉；給酸液罐裏按要求加入酸液，配好後打開電磁閥，開啟CIP泵酸液循環沖洗，對管道和發酵罐的殘流鹼液進行中和（15分鐘）。排放掉熱水罐和鹼水罐裏的液體，打開熱水罐進水電磁閥，加水至高液位，電磁閥關閉，開啟CIP泵，清水沖洗管道，發酵罐系統（15分鐘）至中性。 關閉CIP系統所有電磁閥和CIP泵，打開氣動蝶閥，放掉髮酵罐裏的殘餘液體；關閉電磁閥和CIP泵；打開消毒水罐進水電磁閥，加水到高液位，關閉電磁閥和氣動蝶閥，將此罐清水配製成2%的甲醛溶液；打開電磁閥和CIP泵，將甲醛溶液泵入發酵罐及管路和CO2管路，關閉CIP泵和所有閥門，浸泡消毒至再生產。
發酵罐罐體發酵前先用5%naoh清洗的作用是什麼?
發酵罐罐體發酵前先用5%naoh清洗的作用是殺菌。因為氫氧化鈉具有強鹼性，腐蝕性極強所以需要兑5%的水和naoh通過水解作用發酵罐體裏的有機物質，分解脂肪,和一定的殺菌能力。所以發酵罐罐體發酵前先用5%naoh清洗的作用是殺菌。
自釀啤酒發酵灌怎麼消毒清洗
用配好的火鹼液加熱至80℃連接管道打入空酒罐循環數分鐘，注意！要先打開出酒閥。還要用自來水打循環幾次。總之，多洗幾次就知到了。
啤酒行業新上的不鏽鋼發酵罐、清酒罐應該設置怎樣的刷洗工藝？需要用鹼浸泡麼？多少度？浸泡多久？
發酵罐、清酒罐清洗目的就是無菌，清洗（時間，濃度、温度，怎麼清洗）效果以洗罐水的微生物檢測結果定，可以用原來的清洗工藝基礎下進行改進，微生物不好，就要延長時間、提高温度、濃度等，如果未檢出，那可以相應降低相關數據，但必順逐步試驗，不能大幅改變，即便你未投入使用，還有就是你使用的洗罐器運行情況和洗罐壓力，如高度增加，就要更換高揚程的泵，大罐容積增加要等比延長時間，濃度可以不變，減少洗滌死角的出現，這些情況都是關鍵點。多收集數據才能定出合理的方案！祝你好運！
如何清理不鏽鋼白酒罐的污物
清理不鏽鋼白酒罐的污物的方法：
長時間的使用不鏽鋼白酒罐進行物品的發酵和煉製，就會在其罐內壁上出現一些氧化物，這些物質是水中的礦物質在高温下氧化造成的。它就像我們在家中做水產生的水鏽。如果你不在乎，這些東西是無需清理的，我們只需把活動的物質進行清理就行了。但是如果你一定要將其清洗乾淨的話，我們也是有一種比較簡單的方法可以把它清理掉。我們可以將白醋倒入進罐內少許，之後在將其在罐內搖勻，然後我們通過加熱來進行清理。因為醋的酸性可以很好的分解掉管壁上的鹽物質。只需加熱片刻，你就可以看看壁內的物質是不是已經沒了。如果還有就再放入少許，再次加熱片刻。但是，當我們弄完這些事情之後，我們一定要管內進行清潔，否則其中會有些許醋酸味，影響之後我們產品的加工。
清理不鏽鋼白酒罐的注意事項：
1、白酒罐在發酵過程會產生大量的蛋白質等無機物，在發酵罐清空後，有機物和無機物污物附着在罐壁上，呈黃褐色。酒石數量多時，表面呈現白色，如同鹽鹼地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起。清洗時使用火鹼，只是對去除有機物有作用，清洗温度達到80℃以上，才會有較好的清洗效果。清洗時採用單一的進行清洗，只是對無機物有一定效果，對有機物幾乎無效。而發酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。因此，需要每年對不鏽鋼白酒罐進行一次大清洗，徹底清刷白酒罐。
2、發不鏽鋼白酒罐防腐層部分損壞，經修補後，表面光潔度明顯下降，造成罐壁污物清洗困難。
3、洗罐器或洗球的磨損或堵塞，導致部分發酵罐清洗不徹底，污物積累較多。諸多因素會致使發酵罐經過幾年的使用後，會產生很多髒物質，比如罐壁積累了一定量的污物，使用常規清洗工藝難以徹底清除。故每4至5年，可利用生產淡季對發酵罐進行深度清洗。
不鏽鋼白酒罐的清洗是非常重要的，清洗時一定要按照以上方法進行除污，否則會清洗不乾淨，影響不鏽鋼白酒罐的使用。
