1、大蒜。人們常説“白露種葱，寒露種蒜”，寒露前後正是大蒜種植的時機。大蒜是秋季種植作物，特別是南方地區即便到了霜降以後天氣依然不算特別寒冷，因此是可以種大蒜的。
2、菠菜。菠菜是比較耐寒的一種蔬菜，一年四季均可種植，菠菜種子在最低氣温5度以上，均可正常發芽。但若是在霜降後露地播種，必須在土壤封凍前把種子種下，或者採取其他保温措施，否則菠菜種子出芽率低，很難出全苗。
3、香菜、香菜又叫芫荽，一年四季均可種植，一般播種後40-60天就可以分批收穫。香菜耐寒性很強，生長週期短，能耐零下10度左右的低温，霜降過後，還是可以露地種植的，但是露天地區可適當採取一定保温措施。
