1、山薯就是山藥。一般每年3月中下旬栽種。10月收穫，花期6-8月，果期8-10月。山藥種子不易發芽，無性繁殖能力強，可用蘆頭和珠芽繁殖，生產週期l－2年。山藥在我國的大江南北都可以種植，因地區温度的不同，種植時間也不一樣，華東地區一般在每年的清明前後種植。
2、山藥從播種到塊莖收穫、貯藏越冬的整個過程叫生長週期。在山藥的整個生長週期中隨着一年四季氣候條件的變化，山藥有節奏地進行着發芽、芽條抽生、長葉、開花結果、塊莖生長膨大、落葉、塊莖休眠等生命活動。
3、相對應的生長時期分別為發芽期、甩蔓（條）發棵期、塊莖膨大期和休眠期四個時期。這種週期性的活動，不是簡單的周而復始，而是對每年的氣候變化，既有規律性又有差異的反應。
