文昌魚的做法

1、文昌魚去腮，去內臟，黑色內膜一定要洗乾淨。然後備用。

2、葱切段，姜去皮切絲備用。

3、料酒倒入碗中，放入薑絲

4、文昌魚去水分，切花備用

5、用被料酒浸泡的葱薑絲醃製文昌魚十五分鐘

6、倒掉醃製文昌魚的薑絲葱絲，然後在盤裏鋪滿薑片，葱段放入魚開始清蒸

7、大火燒開，中火燒至十分鐘，關火後燜三分鐘

8、香油味極鮮混合淋在魚上面，完成。